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Você pode se considerar uma pessoa bastante limpa e higiênica - lava as mãos com sabão antibacteriano, toma um banho diário e usa roupas lavadas na hora. Mas existem alguns erros comuns que as pessoas cometem em casa que são surpreendentemente surpreendentes unhigiênico - especialmente quando se trata de comida e cozinha.
A Royal Society for Public Health (RSPH) revelou os erros mais comuns de higiene alimentar que as pessoas cometem em suas cozinhas, de acordo com o início de seu novo curso de e-learning sobre segurança de alimentos, Huffington Post relatórios.
Aqui estão as armadilhas que todos os dias fazemos…
1. Se parece bom e cheira bem, você pode comê-lo
Esse pensamento é potencialmente perigoso. Muitas pessoas pensam que, se não houver sinais óbvios de acordo com a visão e o cheiro, não haverá patógenos perigosos. No entanto, os especialistas em segurança alimentar dizem que este não é um indicador correto de boa
Comida higiene. Bactérias nocivas podem existir nos alimentos sem afetar sua visão, cheiro ou aparência. Em vez disso, você deve julgar a segurança de sua comida por quanto tempo a ingeriu.2. Usando apenas um par de pinças para um churrasco
Quando você está no meio de um grande churrasco, tentar não queimar as salsichas e garantir que os hambúrgueres estejam cozidos podem ser sua principal preocupação. Mas há outro problema - se você usar apenas uma pinça para todos os diferentes alimentos, de carne crua a saladas, isso pode levar a uma contaminação cruzada perigosa.
3. Não separando alimentos crus e prontos para o consumo
O risco de intoxicação alimentar se torna cada vez mais alto quando a carne crua é misturada com alimentos prontos para consumo. Isso é bem conhecido no setor de catering, mas os membros do público geralmente não se preocupam com esse risco. De fato, a campylobacter, que é a causa mais comum de intoxicação alimentar no Reino Unido, foi detectada em 5,7% da embalagem externa de frangos de supermercado. Separar os alimentos é essencial para a higiene.
Imagens ATUGetty Images
4. Lavar frango cru
O Campylobacter está presente em cerca de 60% dos frangos comprados no supermercado, portanto, cozinhar a carne corretamente é importante para matar as bactérias. No entanto, muitos podem cometer o erro de lavar o frango cru antes de cozinhar. Esta é uma péssima jogada, pois significa que a Campylobacter pode se espalhar por outros lugares da cozinha.
5. Tendo animais de estimação na cozinha
O seu gato pular para cima das bancadas da sua cozinha? Isso acontece na maioria das famílias, sem dúvida, mas o ideal é que os animais de estimação sejam mantidos fora da cozinha para impedir a propagação de patógenos.
O RSPH também revelou os erros e más práticas mais comuns cometidos por fornecedores profissionais. Eles incluem:
1. Buffets - quando os alimentos cozidos são deixados de fora por horas e não são resfriados em um tempo suficientemente curto, as bactérias podem prosperar em temperaturas quentes entre 5 e 63 ° C.
2. Trabalhando quando doente - torna-se fácil espalhar doenças infecciosas mesmo quando os sinais não são mais visíveis.
3. Má compreensão do controle de alérgenos - especialistas em segurança de alimentos sugerem que é preciso haver um melhor entendimento sobre alérgenos para evitar danos aos clientes.
4. Reutilizando panos sujos - limpar superfícies com panos impuros é uma causa óbvia para a propagação de bactérias, mas muitas vezes pode ser feita.
5. Verificação de temperatura - os funcionários podem não experimentar a comida real, mas apenas a geladeira. Isto é um erro.