Como comer peixe de forma sustentável e ajudar nosso planeta - maneiras sustentáveis ​​de comer peixe

• Como comer peixe de forma sustentável no Reino Unido e que tipos de peixe são melhores para os oceanos e o meio ambiente.

• Onde melhor comprar peixe sustentável e quais rótulos procurar nas lojas.

• As trocas de comida mais ecológicas e saudáveis ​​para os pratos de peixe favoritos do Reino Unido.

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O peixe é um dos alimentos mais versáteis do mercado, apresentando uma variedade tão grande de espécies, sabores e texturas.

Ele também hospeda com um riqueza de benefícios de saúdes. Cheio de nutrientes, foi comprovado cientificamente que o peixe reduz o risco de doenças cardíacas, proteger contra demência, defenda seus olhos contra certas doenças e forneça uma excelente fonte de vitamina D.

Além disso, em um estudo recente da Universidade de Leeds, que explorou a conexão entre dieta e menopausa, os cientistas descobriram que comer uma dieta rica em peixe oleoso pode atrasar o início da menopausa em até três anos.

Claramente, existem muitas razões para comer peixe, mas será que o consumo desse alimento delicioso está causando um impacto negativo em nosso planeta?

De acordo com Sociedade de Conservação Marinha (MCS), a sobrepesca representa uma ameaça real à vida selvagem e habitats marinhos, 90% das unidades populacionais mundiais de peixes já totalmente ou superexplorados da pesca. Este assunto não é ajudado por poluição e mudanças climáticas.

À luz disso, Countryliving.co.uk conversou com Rajina Gurung, a defensora da sustentabilidade de frutos do mar da Marine Conservation Society. Queríamos conhecer as maneiras mais ecológicas de comer peixe que causam menos danos ao meio ambiente, para que, finalmente, possamos aprecie o sabor sem a culpa ...

TIPOS DE PEIXES MAIS SUSTENTÁVEIS NO REINO UNIDO

“Recomendamos que as melhores espécies de peixes para comer sejam das pescarias e fazendas mais sustentáveis ​​e capturadas de uma maneira ambientalmente amigável, como as que têm classificação verde na Guia de bons peixes da Sociedade de Conservação Marinha (MCS)”, Disse Rajina.

Também optar por comer uma variedade maior de peixes é bom para reduzir a pressão sobre a pesca individual e pode ajudar a aumentar a sustentabilidade.

Aqui, ela revela os 10 tipos de peixe mais ecologicamente corretos para comer aos consumidores britânicos ...

1. Dab, redes de cerco com retenida no mar do Norte

2. Pescada certificada pelo Marine Stewardship Council (MSC) da Cornualha

3. Arenque certificado pela MSC dos irlandeses, celtas e mares do norte, sudoeste da Irlanda e Eastern English Channel

4. Cavala, desenhada à mão no sudoeste da Inglaterra, e certificação MINSA (Aliança de Sustentabilidade do Norte da Indústria da Cavala) do Atlântico Nordeste MSC

5. Megrim do mar do norte do norte e oeste da Escócia

6. Mexilhões cultivados em corda no Reino Unido

7. Caranguejo marrom de Devon Inshore Potting Area, Western Channel

8. Vieiras da rainha do estuário do Fal, pescadas pelo método tradicional de vela e remo

9. Pollack desenhado à mão a partir do mar Céltico

10. Linguado de Dover no Canal da Mancha

Todos eles parecem deliciosos.

MELHORES ALTERNATIVAS PARA FAVORITOS DE PEIXES DO REINO UNIDO

"No Reino Unido, dependemos muito dos" Big Five ": camarão, arinca, atum, salmão e camarão de água quente", disse Rajina. "Uma das maneiras mais fáceis de escolher frutos do mar mais sustentáveis ​​é tentar espécies alternativas que foram capturadas ou cultivadas de forma responsável".

1. Trocar bacalhau e arinca por pescada ou coley

Em vez de bacalhau, Rajina sugere optar por pescada ou molho branco, por exemplo. "Uma vez cozido, o molho branco fica branco e parece e tem um sabor tão bom quanto bacalhau," ela disse. "A pescada está intimamente relacionada ao bacalhau e tem um sabor suave com carne de textura firme. A pescada europeia é encontrada em águas próximas de casa e a unidade populacional do norte atinge um recorde. "

2. Troque o salmão pela truta arco-íris

Embora o salmão seja o favorito da Grã-Bretanha, você pode escolher uma alternativa de vez em quando, como a truta arco-íris cultivada em lagoas. A truta arco-íris é deliciosa, saudável e tem um sabor semelhante, embora mais leve, do que o salmão. Outro ponto positivo é que a truta tem quase um terço da gordura do salmão, com apenas 135 calorias por 100g.

3. Trocar atum por cavala

Troque o atum pela cavala certificada pela MSC, que é uma excelente fonte de ômega-3.

4. Troque camarões por mexilhões cultivados em corda no Reino Unido

"Dê um descanso aos camarões rei e tigre de água quente e escolha mexilhões cultivados em corda do Reino Unido, que são uma escolha muito sustentável, pois o método de agricultura é ecológico", disse Rajina. "Se você comprar camarões, escolha pequenos camarões do norte certificados pela MSC de água fria, que são uma escolha melhor do que os camarões de água quente.

"Ao escolher entre uma variedade maior de peixes, colocaremos menos estresse na pesca individual".

MELHORES LUGARES PARA COMPRAR PEIXES

Ao comprar peixe, sempre procure informações sobre se ele foi adquirido de forma sustentável. Você precisa descobrir onde e como o seu peixe foi capturado ou cultivado para saber que você está comendo produtos sustentáveis.

"Procure informações de sustentabilidade nos rótulos e no balcão de peixes", disse Rajina. "Não tenha medo de fazer perguntas. Além disso compra local significa que existem milhas alimentares mais baixas, uma pegada de carbono reduzida, mais diversidade e opções ".

Descobrir essas informações também é uma boa maneira de garantir que seu peixe seja mais saboroso, fresco e de melhor qualidade. Rastreabilidade e proveniência são fundamentais.

"Também é bom para a economia e ajuda a apoiar os pescadores locais", disse ela. "O Reino Unido é o nono maior importador de peixe do mundo, com cerca de 70% do valor dos frutos do mar entrando na cadeia de fornecimento de peixes do Reino Unido vindo do exterior.

"Ao escolher fontes mais sustentáveis ​​e comprar locais, você pode ajudar a reduzir o peixe selvagem sendo descartado como morto porque eles têm menos valor".

Quantas vezes devemos comer peixe?

O consumo de frutos do mar no Reino Unido é comparativamente baixo, em torno de 161g por semana por pessoa, metade do de muitos países europeus e recomendado pelo governo.

O MCS recomenda que, se você for comer peixe, escolha o tipo sustentável e com classificação verde, coma frutos do mar com classificação âmbar com menos frequência, e evitar completamente o tipo de classificação vermelha - incluem espécies e peixes ameaçados ou em perigo de pesca ou agricultura prejudiciais sistemas.

Assim como ocorre com frutas e legumes, a sazonalidade é importante para peixes capturados na natureza. Diferentes espécies de peixes se reproduzem e amadurecem em diferentes ritmos e épocas do ano. Certifique-se de que, ao comprar peixe fresco, evite peixes jovens e espécies que estão na estação de desova. Isso permitirá que a vida marinha se reproduza, ajudando a aumentar os níveis de estoque de peixes.

A sazonalidade não se aplica a frutos do mar de criação ou a peixes congelados ou processados, pois você realmente não sabe quando o peixe foi capturado.

DICAS PRINCIPAIS PARA COMER PEIXES SUSTENTÁVEL

1. Visite a Good Fish Guide here para descobrir mais sobre frutos do mar com classificação verde, âmbar e vermelho, além de como obter fontes sustentáveis.

2.Faça o download do aplicativo Good Fish Guide gratuito, disponível no Android ou iPhone. Caso contrário, você pode solicitar uma cópia gratuita do Pocket Good Fish Guide. O aplicativo também possui receitas de chefs famosos, como Raymond Blanc, Hugh Fearnley-Whittingstall e Tom Aikens, além de informações úteis sobre sazonalidade, tamanhos mínimos e rotulagem.

3. Esteja você comendo fora ou comprando na peixaria ou no supermercado, sempre procure informações ou pergunte sobre onde e como seu peixe é capturado e cultivado. Isso é crucial para entender a sustentabilidade dos peixes.

4. Escolha peixes capturados usando métodos com menores impactos ambientais, como forro ou envasamento manual, ou peixes criados em sistemas de produção bem gerenciados / de baixo impacto, como mexilhões em corda. O método de captura ou os tipos de piscicultura diferem enormemente e podem significar a diferença entre um impacto muito baixo e muito alto em outra vida marinha.

5. Ao comprar atum, o skipjack - que é principalmente enlatado - capturado com as artes mais seletivas, como vara e linha, linha manual ou troll é a melhor escolha.

6. Procure rótulos ecológicos nas embalagens, como o logotipo 'tick tick' do Marine Stewardship Council (MSC) para a pesca de captura selvagem. Para peixes de criação, procure o logotipo do Aquaculture Stewardship Council (ASC) ou a certificação orgânica. As certificações não apenas informam sobre a sustentabilidade da pesca ou fazenda, mas também ajudam a garantir a rastreabilidade do produto.