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Preparação: 35 minutos
Cozinhando: 25 minutos (ou 1 hora)
Faz: 8 bolos pequenos (ou 1 x 900g)
INGREDIENTES
Para os bolos de limão e lavanda da Madeira
- 175g de manteiga muito macia, além de extra para lubrificar
- 225g de farinha com fermento
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspas de 1 limão
- 175g de açúcar de lavanda ou açúcar refinado misturado com 2 colheres de chá de flores de lavanda frescas ou secas
- 3 ovos médios, levemente batidos
Para a cobertura
- 175g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de flores de lavanda frescas ou secas
- 1-2 colheres de sopa de suco de limão
MÉTODO
1. Aqueça o forno na marca de gás de 160ºC (forno de 140ºC) 3. Unte levemente e forre a base e os lados das latas de mini pão de 8 x 200 ml (ou uma lata de 900 g de pão) com pergaminho de cozimento. Coloque as latas em uma assadeira.
2. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela e adicione a manteiga, as raspas de limão, o açúcar de lavanda e os ovos. Bata juntos por 2 minutos com um batedor elétrico até ficar macio e de cor clara. Divida a mistura entre as formas do bolo e nivele as partes superiores.
3. Asse por 20 a 25 minutos (ou 45 minutos a 1 hora para o bolo grande) até que fiquem dourados e um espeto inserido nos bolos saia limpo. Deixe esfriar nas formas por alguns minutos e depois vire para uma gradinha.
4. Misture o açúcar de confeiteiro, as flores de lavanda frescas ou secas e o suco de limão suficiente para fazer uma cobertura que pode ser espalhada, mas não muito líquida. Adicione uma gota ou duas de água morna, se necessário. Quando os bolos estiverem completamente frios, espalhe a cobertura por cima de cada um dos bolos de limão e lavanda da Madeira.