Antes de cuspir, "Obviamente", pense na última vez em que você leu toda a receita antes você começou a cozinhar. Ao investir 30 segundos no front-end, você pode evitar que você corte desnecessariamente.
Brasão uma colher medidora com spray de cozinha.
Quando estiver medindo ingredientes pegajosos, como mel, xarope de milho e melaço, sempre unte sua colher ou então você a cavará com uma espátula.
Você não deseja fazer backup enquanto cozinha com pedaços de ingredientes que ocupam seu espaço em uma tábua. Você também não quer perder tempo fazendo idas e vindas ao lixo. Tenha uma tigela separada reservada com todas as suas sobras enquanto prepara para minimizar a bagunça.
Pare de descascar seus vegetais.
A não ser que tu realmente odeio a pele, por que você ainda está descascando cenouras, batatas e abóbora? A pele não só ajuda a reforçar a textura do seu prato, mas também embala muito de nutrientes: a maior concentração de antioxidantes é encontrada na cor mais profunda da fruta ou vegetal. Outra vantagem de casca? É onde você encontra mais fibra.
Quando uma receita pede alho picado (especialmente vários dentes), convém retirar o Microplane. O cravo está aí para dar sabor - não importa o quão finamente picado, certo?
Amolecer a manteiga em 5 segundos.
Escalde legumes para macarrão com seu macarrão.
Wilt verdes para massas instantaneamente em uma peneira.
Não há desculpa para não adicionar legumes ao seu prato de macarrão usando este truque: Coloque os vegetais que desejar usar no coador onde você escorrerá o macarrão, despeje sobre a panela (incluindo água fervente) e o calor e o vapor murcharão seus vegetais.
Não tema esta ferramenta mágica de cozinhar em sua cozinha. Quando quiser cozinhar legumes de cozimento rápido em tempo real (por exemplo, NÃO batatas ou abóboras), jogue-os com azeite, sal e pimenta e coloque-os sob o frango; você terá um lado vegetal em cinco minutos ou menos.
Rale legumes para a sopa.
Fazendo uma sopa? Se você estiver misturando, pule os legumes e vá direto para o ralador. Os legumes vão cozinhar muito mais rápido do que pedaços maiores.