24 Sous Vide Recipes

Apenas ler as palavras "sous vide" pode tornar qualquer cozinheira doméstica intimidada. Mas não se preocupe, essas receitas sous vide podem ser preparadas por especialistas e amadores. Vamos começar do começo: o que é sous vide? Sous vide é um estilo de culinária francês que se traduz em "sob vácuo". O procedimento surpreendentemente simples envolve a colocação de ingredientes em um saco, selando-o no vácuo e colocando o recipiente em um banho de água ajustado a uma temperatura específica e Tempo. É realmente um método de cozimento totalmente prático, da mesma forma que fazer refeições com um fogão lento ou Pote instantâneo. Existem alguns métodos diferentes de como cozinhar sous vide, mas para garantir os melhores resultados - e facilitar sua vida - sugerimos a compra de algumas ferramentas. Você precisará de um fogão de precisão, uma Selante a Vacuo, sacos de selagem a vácuoe um panela grande. Depois de obter o equipamento adequado, você estará pronto para fazer qualquer uma dessas placas de dar água na boca. Existem pratos nesta lista para muitos tipos diferentes de comedores, mas os amantes de carne apreciarão especialmente essas refeições. Esteja você desejando um bife suculento, um

peito de frango macioou um peixe escamoso, você encontrará aqui. (Oh, e alguns sobremesas deliciosas para satisfazer seu guloso.) Bon appétit!