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Vasculhe o campo, os lotes e os mercados dos agricultores em busca de frutas e bagas para criar alguns adições ao seu armário de bebidas, incluindo geleia de sloe, vodka de amora, conhaque de ameixa e framboesa Uísque...
Use essas receitas confiáveis de licor para fazer bebidas caseiras neste outono, incluindo geleia de sloe, vodka de amora, conhaque de ameixa e uísque de framboesa ...
Os licores com sabor são simples de criar - tudo o que você precisa é de uma jarra grande de vidro com uma tampa que seja bem fechada (£ 25,99 para seis, Amazon), porque você precisará dar um shake diário de frutas, açúcar e aguardente por duas semanas até que o açúcar se dissolva.
Em seguida, guarde em local fresco e escuro e agite bem a cada semana para garantir a infusão de frutas. Após três meses, estará pronto para coar (através de uma peneira forrada com musselina, £ 3,75, Amazonou saco de geleia) e coloque em garrafas esterilizadas (£ 8,50 por 12, Amazon).
É potável de imediato, mas a maioria ficará com um sabor ainda melhor se for deixada por seis meses ou mais.
MELHOR DICA: Crie suas próprias etiquetas e faça um laço em volta do pote para um presente caseiro (Etiquetas para lousa,£ 3,49 por 12, Amazon)
1. SLOE GIN
Este elixir frutado é delicioso por si só como licor ou misturado em coquetéis. Procure nas sebes por abrunhos, balas (um pouco maiores e mais doces) ou donzelas (o primo cultivado das abrunhas). Se você já forrageado, pegue alguns espinhos do arbusto de espinheiro (onde as abrunhas crescem) para usar, em vez de um espeto para colher 600g de frutas.
Coloque-os em uma jarra de vidro, juntamente com 200g de açúcar demerara e 70cl de gin. Muitas pessoas têm seu próprio ingrediente "secreto" quando se trata de gin de sloe, mas alguns grãos de pimenta (para tempero) ou uma vagem de baunilha (um toque suave) são adições experimentadas e testadas à receita clássica.
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2. BLACKBERRY VODKA
As amoras-pretas que não caem nas farinhas produzem um licor de frutas picantes. Misture 450g de frutas com 70cl de vodka e 200g de açúcar granulado em uma jarra de vidro grande. Um punhado de sabugueiro dá uma vantagem acentuada (além disso, eles ajudam a prevenir resfriados ...).
3. CONHAQUE DE AMEIXA
Faça furos na pele de 450g de ameixas firmes e coloque em uma jarra de vidro grande com 300g de açúcar granulado e 1 litro de conhaque.
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4. Uísque de framboesa
Coloque um punnet de framboesas (não muito maduras) em uma jarra e adicione 180g de açúcar granulado e 70cl de uísque (uma mistura barata servirá). Alguns ramos de tomilho fresco adicionam uma profundidade de sabor a ela.
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Encontre mais receitas em Brew it Yourself de Nick Moyle e Richard Hood (Nourish Books, £ 14,99).