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Macarrão de abobrinha, do tipo que imita espaguete, são notícias antigas. Não me interpretem mal, eu amo as espirais com pouco carboidrato; é exatamente neste ponto, todos nós já vimos nossa parte justa. Esses raviolis de abobrinha, no entanto, são uma história totalmente diferente. Total mudança de jogo do zoodle.
Quando minha colega de trabalho Lindsay fez rolinhos de lasanha de abobrinha, todos enlouqueceu—não apenas nós (os editores Delish eternamente famintos), mas a Internet. Milhões assistiram maravilhados enquanto ela enrolava as tiras finas de legumes em picadas de lasanha cor de rosa, e eu fui imediatamente inspirado a copiar sua técnica. Se macarrão de abobrinha pode ser usado para fazer lasanha, por que não ravioli?
Lindsay cortou os zukes à mão, o que funciona totalmente. Mas eu prefiro usar um descascador de legumes para fazer ravioli. Quanto mais fino o macarrão, mais ravioli é o resultado. Na verdade, este passo é um pouco chato e é facilmente a parte mais difícil da receita. Descobri que você quase precisa cavar a polpa de abobrinha para descascar com sucesso uma tira inteira. A confusão acabou logo, e a melhor parte - dobrar o macarrão para envolver a mistura de ricota - vem logo depois. É como dobrar um presentinho cheio de ricota.
Esses ravioli "al dente" talvez não sejam nada como os ravs que você já teve antes. O recheio de queijo pode ser tradicional, mas o recipiente em que ele vem é diferente - de uma maneira maravilhosa e sem culpa.
RECEBA A RECEITA AQUI.
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A partir de:Delish US