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Existem muitas fontes de estresse sazonal, mas no topo da lista é preciso cozinhar o peru. Uma temperatura alta? Um baixo? Recheio por dentro ou por fora? Como você o prepara para o forno? Manteiga ou óleo? Você ousa fazer como Nigella faz e afundá-lo em um balde de água?
Bem, o chef de celebridades Dave Little, ex-chef particular de George Lucas, acredita ter a resposta, que ele revelou durante uma entrevista com Femail...
Dave gosta de cozinhar seu pássaro lentamente no forno durante a noite, depois desce as escadas pela manhã para encontrá-lo perfeitamente suculento e cozinhado o tempo todo.
No que diz respeito ao fracasso do recheio, Dave é um tipo de chef que recheia firme. Ele diz que cozinhar dentro do pássaro permitirá que os sabores se infundam e criem um sabor melhor. Ele gosta de fazer seu recheio festivo com cranberries, tomilho, alho, migalhas de pão panko e limão.
Sam EdwardsGetty Images
Depois de encher o pássaro, ele sugere colocá-lo em uma bandeja com água quente e depois temperar com sal, pimenta e um pouco de manteiga. Ele coloca um pouco de papel por cima para evitar que fique dourado demais e o coloca no forno, que deve estar a uma temperatura baixa de 70 ° C.
Uma vez que o pássaro está dentro, você pode ir para a cama, sabendo que na manhã seguinte um peru delicioso e suculento estará esperando lá embaixo.
Retire do forno pela manhã e, em seguida, antes de servir, volte a colocar no forno descoberto e em alta temperatura e deixe dourar por cima.
Assar o peru durante a noite significa que você terá mais tempo para curtir a manhã de Natal, sem o incômodo de encher o pássaro. Viva!
H / T Femail