Waitrose prevê as 5 maiores tendências em alimentos e bebidas de 2019

O que quer que você tenha gostado de comer em 2018, alguns temas populares de comida e bebida foram surgindo em restaurantes, supermercados e, é claro, em Instagram também.

As opções de alimentos à base de plantas estão crescendo, graças ao crescimento do veganismo. A proteína foi adicionada aos nossos iogurtes, batatas fritas e mingau, pois estamos mais conscientes da saúde e fitness. A jaca também apareceu nas prateleiras dos supermercados, pois as marcas procuram diversificar seus ingredientes recentemente, notamos um aumento nas cadeias de tacos, pois a comida de rua continua a influenciar nossa cultura alimentar.

Mas como será o próximo ano, em termos de cenário alimentar? Waitrose fez algumas previsões.

O supermercado compilou uma seção Tendências Futuras em seu relatório anual de alimentos e bebidas. Escolhido por seus chefs especializados, equipe de inovações, editores do Good Food Guide e equipe de saúde, ele cobre todas as coisas gastronômicas que eles viram no horizonte. Aqui está o que podemos esperar para 2019:

1. Comida da África Ocidental

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Alimentos nativos de países como Gana, Senegal, Nigéria e Mali provavelmente aumentarão em popularidade no Reino Unido no próximo ano, de acordo com o varejista.

Jonathan Moore, chef executivo da Waitrose & Partners, disse Boa arrumação isso se deve ao fato de suas receitas frequentemente combinarem os ingredientes, especiarias e sabores dos alimentos que já amamos no Reino Unido.

"[A culinária] também se presta bem à culinária de uma panela, com ótimas refeições como a cachupa ", explica ele. "Portanto, os pratos da África Ocidental podem fazer uma família impressionante, mas relativamente simples, ou uma refeição divertida. Já estamos vendo pratos como o arroz jollof se tornar popular neste país, e vemos o crescimento real continuando nos próximos anos na culinária caseira, à medida que mais pessoas descobrem interessante e emocionante África Ocidental pratos."

2. Gostos amargos

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Doce e salgado está fora, e amargo está dentro, diz Waitrose. Fugindo da popularidade de coquetéis amargos cada vez mais procurados, como Aperol Spritz e Negroni, em breve veremos isso replicar também em nossas escolhas alimentares.

"Amargo é o último dos perfis de sabor a realmente ter seu momento", Moore nos diz. "Nos últimos anos, vimos um aumento na popularidade de alimentos e bebidas amargas - do chocolate amargo ao Aperol Spritz, ao café de boa qualidade ou ao crescimento de cervejas artesanais. É algo que vemos construindo mais, à medida que as pessoas procuram incluir sabores e ingredientes cada vez mais interessantes em sua culinária. Nos restaurantes, vemos chefs criando pratos carbonizados para adicionar outra profundidade de sabor aos pratos ".

3. Sorvete

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Pode ser algo que você associa mais aos seus dias de infância ou de estudante (olá, metade do preço da Ben & Jerry's), mas aparentemente o sorvete está voltando, e isso se deve em grande parte ao Instagram.

Todos nós vimos os cones extravagantes e coloridos embebidos em granulado ou os rolos de sorvete de comida de rua na plataforma social e é graças a isso que novos fornecedores estão abrindo no Reino Unido. Waitrose diz que as vendas de sorvetes estão "superando a marca de 1 bilhão de libras este ano" como prova de que estamos à beira de uma revolta de sorvetes.

4. Saúde personalizada

À medida que nos tornamos uma nação mais preocupada com a saúde e o bem-estar, muitos de nós agora monitoram conta, horas de sono e álcool semanal, Waitrose acredita que isso será incorporado ao nossa comida. Pense em conselhos personalizados sobre dieta via inteligência artificial.

Embora Waitrose reconheça que isso possa parecer um pouco complicado agora, eles dizem em seu relatório Future Trends: "Seja através nossos smartphones, laptops ou dispositivos do estilo Alexa, poderemos ver dicas sobre dietas personalizadas e listas de compras personalizadas... Com o NHS England publicando seu código de conduta para o uso da IA ​​este ano, uma revolução no aconselhamento dietético personalizado está a caminho ".

5. Mudanças na cena do coquetel

No que diz respeito ao álcool, as maiores mudanças no próximo ano serão vistas nos coquetéis, de acordo com o varejista, incluindo:

• Notas salgadas: Aparentemente, cebola em conserva e beterraba podem aparecer em breve em nossas misturas de bebidas espirituosas e refrigerantes.
• Aparas de cozinha: Enquanto procuramos reduzir o desperdício de alimentos, pudemos ver mais e mais anéis e cascas de frutas aumentando a estética de nossos coquetéis.
• Kombucha: É provável que a bebida fermentada do chá surja como um misturador popular para coquetéis, de acordo com Waitrose.
• Aquafoba: As pessoas que adotam a sempre popular dieta vegana não devem perder coquetéis divertidos, e essa água de grão de bico é uma ótima alternativa espumosa de clara de ovo para coberturas de coquetéis.
• Álcool sem álcool: Estudos dizem que os jovens bebem menos do que as gerações anteriores. Então, esses espíritos sem álcool serão incorporados mais aos coquetéis virgens?

Vamos esperar e ver o que 2019 traz.