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Vamos mergulhar praticamente tudo e qualquer coisa no molho da fazenda - cenoura, aipo, pizza, até jogá-lo em nossas massas. Mas, é claro, nosso amado mergulho não é a mais saudável das opções de alimentos. Felizmente, em seu novo livro Superfood Snacks, a chef de alimentos naturais Julie Morris oferece a solução perfeita: basta trocar o soro de leite coalhado por couve-flor em puré.
Graças a esse ingrediente secreto, a receita de Julie é baixa em gorduras, baixas calorias e vegana. E é claro que a couve-flor é conhecida por ser uma boa fonte de vitamina K. Enquanto uma receita típica de fazenda geralmente exige pasta de alho, maionese e creme de leite, a versão de Julie usa leite de amêndoa, sementes de cânhamo e vinagre de maçã. A combinação pode parecer estranha, mas jogue-a no liquidificador e você verá que o resultado faz imitam o sabor e a textura tradicionais do rancho.
O mergulho vai durar até uma semana na geladeira, embora tenhamos dúvidas de que precisamos desse tempo para terminar. De acordo com o Yahoo Food, essa receita também pode ser feita com couve-flor congelada que foi descongelada. Portanto, na próxima vez em que tentar que seus filhos (ou você) comam mais vegetais, passe para o molho de "rancho" de couve-flor - eles nunca saberão o quão saudável é o lanche deles.
Veja a receita completa de Molho de rancho de couve-flor no Yahoo Food.
(h / t Frigideira)