Pense além da espiga com esses bolinhos Tex-Mex. (Apenas não sub em kernels congelados. Eles têm menos sabor e alta umidade, o que leva a mais respingos durante o cozimento.)
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Cal / Serv: 615
Rendimentos: 4
Tempo de preparação: 0 horas 20 min
Tempo total: 0 horas 40 min
Ingredientes
2 pode feijão preto
1 abacate grande
1/2 c. folhas de coentro frescas embaladas
1/4 cebola vermelha pequena
3 colheres de sopa. limonada
4 c. grãos de milho frescos
1/2 c. farinha de uso geral
2 ovos grandes
2 dente de alho
1 colher de chá. cominho em pó
3/4 c. óleo vegetal
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instruções
- Em uma tigela grande, misture o feijão, abacate, coentro, cebola, suco de limão e 1/4 de colher de chá de sal.
- Em outra tigela grande, misture milho, farinha, ovos, alho, cominho e 1/2 colher de chá de sal até ficar bem misturado.
- Na frigideira de 12 polegadas, aqueça o óleo em fogo médio-alto até ficar muito quente. Adicione a massa ao óleo por 1/4 de xícara, formando 4 montes; pressione suavemente as partes superiores para achatar. Cozinhe por 4 a 5 minutos ou até dourar de cada lado, virando uma vez. (Cuidado: o óleo respingará.)
- Transferir para assadeira no forno 225 graus F para se aquecer. Repita com a massa restante, reduzindo o calor para médio, se necessário, para manter a temperatura. Sirva com salada de feijão.
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