Brian Woodcock
Feito em um pacote de folha, esses nachos carregados podem ser apreciados em qualquer lugar.
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Rendimentos: 6 porções
Tempo total: 0 horas 25 min
Ingredientes
3 1/2 c.
frango desfiado
1 c.
molho enchilada vermelho
1/2
cebola pequena picada
1 c.
grãos de milho frescos (de 2 espigas de milho)
1
15 onças) pode feijão preto, lavado
12
onças de queijo pimenta-Jack (cerca de 3 xícaras), dividido
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
8
onças tortilla chips
Fatias frescas de coentro e limão, para servir
instruções
- Configure a grelha para cozinhar indiretamente e aqueça a médio. Misture o frango, molho enchilada, cebola, milho, feijão e 8 onças de queijo em uma tigela. Tempere com sal e pimenta.
- Rasgue seis quadrados de folha de alumínio de 12 polegadas. Coloque um sexto das batatas fritas, a mistura de frango e o queijo restante em uma extremidade de um pedaço de papel alumínio, deixando uma borda de 10 cm. Dobre a folha sobre o recheio para criar um pacote e bordas de crimpagem para selar. Repita com o restante da folha, batatas fritas, mistura de frango e queijo.
- Grelhe os pacotes em fogo indireto até que o queijo derreta e o frango esteja aquecido por 6 a 10 minutos. Transfira os pacotes para os pratos e abra cuidadosamente. Cubra com coentro e sirva com fatias de limão ao lado.