Kana Okada
Temperado com sálvia fresca e aromáticos, o recheio de salsicha de pão de milho de Joe Randall confere um sabor saudável e caseiro ao seu Peru Assado com Manteiga (foto). Complete o banquete com Randall Purê de Batata Cremoso da Mom Pan e Molho de cereja e cranberry secos ao sol.
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Cal / Serv: 199
Rendimentos: 8
Tempo de preparação: 0 horas 10 min
Tempo total: 3 horas 0 min
Ingredientes
4 colheres de sopa. manteiga sem sal
1 cebola pequena
1 talo de aipo
1 colher de chá. Tempero para aves
1 c. caldo de galinha
3 c. pão de milho desintegrado
1/2 lb. salsicha de porco
1 Colher de Sopa. sálvia fresca picada
colher de chá. Pimenta-caiena
sal
Pimenta preta moída na hora
instruções
- Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Adicione a cebola, o aipo e o tempero das aves e refogue por cerca de 4 minutos. Adicione o caldo de galinha e cozinhe por mais 2 minutos.
- Em uma tigela grande, misture o pão de milho, a mistura de cebola e aipo, salsicha, sálvia, pimenta de Caiena e sal e pimenta a gosto. Misture bem a mistura, tomando cuidado para não misturar demais. Stuff Turquia (Ver Peru Assado com Manteiga com Molho Giblet Pan receita) ou coloque o recheio em uma caçarola amanteigada de 9 por 13 polegadas e leve ao forno a 350 graus F por 40 a 45 minutos, ou até dourar e aquecer por completo.