O mais delicioso bolo de batata doce com cobertura de bordo

Ainda está tentando descobrir o cardápio do Dia de Ação de Graças? Você não está sozinho, procrastinador. Estou lá com você, tentando encontrar maneiras criativas de transformar os favoritos das férias - feijão verde, tortas e batatas - em algo novo este ano. Por quê? Adoro tradição tanto quanto a próxima pessoa, e há comidas sagradas que não tocarei, como meu recheio caseiro. Mas o pensamento de trazer novos sabores para um feriado centrado em comida (e agradecer, é claro) me excita.

Comecei a babar antes mesmo de ler as hashtags no fotógrafo Mark Weinberg's foto de bolo de batata doce com glacê de bordo. Eu tive que experimentar este bolo. Transformar um prato em uma sobremesa era genial e exatamente o tipo de prato inesperado que eu queria trazer para a mesa este ano.

Bolo de batata doce com glacê de bordo

Ingredientes

2 1/2 xícaras de farinha moída na hora 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de canela em pó 1/2 colher de chá de sal 1 1/2 xícaras de batata-doce cozida enlatada ou fresca (cerca de 2 batata doce) 3 ovos 3/4 xícara de leite morno 1 xícara de açúcar branco 3/4 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de manteiga amolecida 1/2 xícara de óleo de coco 1 colher de chá de extrato de baunilha - Veja mais em: http://www.grainmillwagon.com/sweet-potato-bundt-cake/#sthash.qeTBpe5K.dpuf

2 1/2 xícaras de farinha moída na hora 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de canela em pó 1/2 colher de chá de sal 1 1/2 xícaras de batata-doce cozida enlatada ou fresca (cerca de 2 batata doce) 3 ovos 3/4 xícara de leite morno 1 xícara de açúcar branco 3/4 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de manteiga amolecida 1/2 xícara de óleo de coco 1 colher de chá de extrato de baunilha - Veja mais em: http://www.grainmillwagon.com/sweet-potato-bundt-cake/#sthash.qeTBpe5K.dpuf

2½ xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

½ colher de chá de sal

1½ xícaras de batata doce enlatada ou cerca de duas batatas doces cozidas

3 ovos

¾ xícara de leite morno

1 xícara de açúcar branco

¾ xícara de açúcar mascavo

½ xícara de manteiga, amolecida

1 xícara de óleo vegetal

1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o Glaze

4 colheres de sopa de manteiga, fria

¼ xícara de xarope de bordo

2 colheres de sopa de leite

1 xícara de açúcar de confeiteiro

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F.

2. Unte levemente uma forma de 10 xícaras.

3. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal. Coloque a mistura de lado.

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal. Coloque a mistura de lado. - Veja mais em: http://www.grainmillwagon.com/sweet-potato-bundt-cake/#sthash.qeTBpe5K.dpuf

4. Em uma tigela grande, amasse a batata-doce, deixando apenas uma textura levemente "carnuda".

5. Misture a batata doce e os ovos.

6. Misture o leite morno, os dois açúcares, a manteiga e o óleo e, finalmente, o extrato de baunilha.

7. Misture os ingredientes secos (a tigela de farinha, o fermento, a canela e o sal).

8. Coloque a massa na forma preparada.

9. Asse até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 60 minutos.

10. Deixe o bolo esfriar 15 minutos antes de inverter e remover da forma.

11. Enquanto isso, faça a cobertura. Derreta a manteiga em uma panela com xarope de bordo e leite. Retire do fogo e misture o açúcar dos confeiteiros até ficar homogêneo. Deixe o esmalte secar por 15 minutos antes de regar sobre o bolo resfriado. Aguarde mais 15 minutos antes de fatiar e servir.

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