Receita de batatas recheadas com frango

4 assar batatas (russet)

1 Colher de Sopa. azeite

1 cacho de cebolas verdes

1 colher de chá. sementes de funcho

1 lb. Frango Moido

1 pimenta vermelha grande

2 colheres de chá Molho de pimenta asiática (Sriracha)

1/4 c. creme de leite com teor reduzido de gordura

1. Pré-aqueça a torradeira a 425 graus F. Pique as batatas com um garfo e coloque em um prato próprio para micro-ondas; microondas em alta 14 a 16 minutos ou até ficar macio, virando uma vez. Transfira para a torradeira; cozinhe por 5 a 7 minutos ou até que a pele esteja crocante.
2. Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas, aqueça o óleo em fogo médio por 1 minuto. Adicione a cebolinha e as sementes de funcho; cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o frango, pimenta vermelha, molho de pimenta e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe por 8 minutos ou até o frango perder a cor rosa, mexendo ocasionalmente.
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3. Para servir, corte uma fatia em cada batata e recheie com a mistura de frango. Cubra com creme de leite e cebola verde.