Receita de gengibre e guisado de tomate

2 colheres de sopa. óleo vegetal

1 cebola enorme

2 dente de alho

1 c. Arroz basmati

1 c. iogurte natural com baixo teor de gordura

1/4 c. folhas de coentro frescas embaladas

2 colheres de chá. cominho em pó

1 colher de chá. coentro em pó

1/4 colher de chá. pimenta vermelha moída

1 pode tomates em cubos

2 colheres de sopa. suco de limão fresco

1 Colher de Sopa. gengibre fresco descascado ralado

3 c. feijão cozido

1/2 c. água

1 1/2 colher de chá. açúcar

sal

Pappadums

1. Em uma panela de 5 a 6 quartos, aqueça o óleo em fogo médio até quente. Adicione a cebola e o alho. Cozinhe por 10 minutos ou até dourar e ficar macio, mexendo ocasionalmente.
2. Enquanto isso, cozinhe o arroz conforme as instruções da etiqueta. Em uma tigela pequena, misture iogurte e coentro. Cubra e leve à geladeira iogurte de coentro até estar pronto para servir.
3. Para a panela com cebola, adicione o cominho, o coentro e a pimenta vermelha moída. Cozinhe por 1 minuto ou até perfumado, mexendo. Adicione o tomate, suco de limão e gengibre. Aqueça até ferver, depois misture o grão de bico e a água. Cozinhe por 15 a 20 minutos ou até o molho engrossar, esmagando alguns feijões e mexendo ocasionalmente. Misture o açúcar e 1/4 de colher de chá de sal. Faz cerca de 7 xícaras.
4. Divida o arroz entre os pratos. Cubra com a mistura de feijão e iogurte. Sirva com pappadums, se quiser.