Kate Mathis
Pêssegos e framboesas harmonizam perfeitamente neste verão fresco.
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Cal / Serv: 365
Rendimentos: 8
Tempo de preparação: 0 horas 35 min
Tempo total: 1 hora 35 min
Ingredientes
1 limão
1 c. farinha de uso geral
1 colher de chá. fermento em pó
3 colheres de sopa. Demerara ou açúcar mascavo
1/2 c. açúcar granulado
3 colheres de sopa. açúcar granulado
10 colheres de sopa. manteiga sem sal
6 pêssegos maduros
1 pt. framboesas
1/4 c. amido de milho
colher de chá. sal
Chantilly ou sorvete
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instruções
- De limão, rale 1 colher de sopa de casca; espremer 3 colheres de sopa de suco. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar Demerara, 3 colheres de sopa de açúcar granulado e a casca de limão; misture a manteiga até formar pequenos e grandes pedaços. Leve à geladeira por 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Corte os pêssegos em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Em uma tigela, misture pêssegos, frutas, amido de milho, sal, suco de limão e 1/2 xícara de açúcar granulado. Deixe descansar por 15 minutos.
- Na assadeira de cerâmica de 2 litros, espalhe as frutas. Cubra com migalhas. Asse por 40 a 50 minutos ou até que o recheio esteja borbulhando. Deixe esfriar 30 minutos. Sirva com chantilly ou sorvete.
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