De origem egípcia, dukkah é uma mistura de ervas, especiarias e avelãs tostadas, servida aqui como molho com ovos de codorna, mas geralmente com pão ou legumes.
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Faz: 16
Tempo de preparação: 0 horas 10 min
Hora de cozinhar: 0 horas 15 min
Tempo total: 0 horas 25 min
Ingredientes
50 g avelãs
1 Colher de Sopa. cada sementes de coentro e cominho
40 g sementes de Sesamo
1 colher de chá. pimenta do reino moída na hora
16 ovos de codorna
instruções
- Aqueça o forno na marca de gás a 170 ° C (forno a 150 ° C) 3. Espalhe as avelãs em uma assadeira e cozinhe por 5-10 minutos até dourar, mexendo uma ou duas vezes. Legal.
- Pique as avelãs ou blitz grosseira em um processador de alimentos. Derrube em uma tigela.
- Coloque uma panela em fogo médio e tostar as sementes de gergelim até dourar; em seguida, adicione as avelãs.
- Coloque as sementes de coentro e cominho na mesma panela e torradas por alguns minutos até dourar. Deixe esfriar e depois moa em um moedor de café ou pilão e argamassa. Adicione as avelãs com a pimenta. Estação.
- Deixe ferver uma panela com água, abaixe os ovos e cozinhe por 3 minutos com precisão. Retire com uma escumadeira e mergulhe em uma tigela com água gelada.
- Sirva a dukkah como um mergulho com os ovos descascados ou com casca, dependendo da sua apresentação preferida.
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De origem egípcia, dukkah é uma mistura de ervas, especiarias e avelãs tostadas, servida aqui como molho com ovos de codorna, mas geralmente com pão ou legumes.