O melhor queijo do mundo foi anunciado e vem da Cornualha

A França pode ser famosa por suas infinitas variedades de queijo, mas os melhores do mundo podem ser encontrados um pouco mais perto de casa.

Um queijo da Cornualha recebeu o prêmio de 'Melhor Queijo do Mundo' no Tobacco Dock de Londres na sexta-feira, após horas de degustação de um painel de 250 juízes.

O Kern da Cornualha de Lynher Dairies perto de Truro venceu mais de 3.000 inscrições de 35 países para o prestigiado título, com especialistas elogiando a variedade de cera preta como "visualmente deslumbrante".

O queijo prensado alcançou uma pontuação de 75 em 80 possíveis e foi colocado à frente de uma concorrência acirrada, incluindo o vice-campeão da Itália em 2012, Blu di Buffala, que ficou em segundo lugar. Um Capellaro austríaco de Almenland Stollenkaese e um Dalewood Huguenote da África do Sul produzido por Dalewood Fromage eram o terceiro em conjunto.

De acordo com as notas de prova, o Kern amadurecido por 16 meses tem uma textura suave de cristal de sal com sabores salgados alpinos, seguido por notas de doçura.

"Você pode ver a qualidade do leite nesse queijo e a complexidade em camadas e camadas", comentou Cathy Strange, compradora de queijos do Whole Foods Market.

O colega juiz e diretor de vendas da Neal's Yard Dairy, Jason Hinds, acrescentou: "Existem notas doces, mas o que eu realmente gostei foi a mão direita transformar em notas salgadas".

Também não é a primeira vez que este produto da região oeste recebe reconhecimento. Ganhou o Melhor Queijo Inglês no British Cheese Awards e, em 2016, conquistou o título de Supergold no International Cheese Awards.

Sarah Barnes, gerente técnica da Lynher Dairies, espera que o prêmio ajude a aumentar a popularidade de seus queijos.

"O Cornish Kern é um conceito novo, e ver como isso é emocionante para a empresa, e um ótimo começo para a carreira desse queijo", disse ela.