Receita de bolo de Natal: Mini bolos de Natal individuais fáceis

110 g Passas de uva

25 g Ameixas secas em cubos finos

110 g Sultanas

110 g Groselhas

75 ml Gim lento

1/2 Limão

1/2 laranja

110 g Manteiga sem sal muito macia e extra para untar

110 g Açúcar mascavado escuro

1 Colher de Sopa. Black Treacle

2 Ovos grandes, batidos

Grande pitada de sal

140 g farinha simples

1/2 colher de chá. Especiarias misturadas

50 g casca cristalizada

800 g Maçapão dourado

1/4 Geléia de Damasco

750 g - 1kg Branco pronto para enrolar em pó

1. Coloque as frutas secas em uma tigela grande com o gin sloe, as raspas cítricas e o suco. Cubra e deixe marinar durante a noite. Se você não tiver tempo, coloque a mistura em uma panela, deixe ferver e deixe esfriar antes de continuar a receita.
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2. Aqueça o forno na marca de gás 140C (forno de 120C) 1. Forre e unte uma forma de 16 buracos com papel manteiga.
3. Bata a manteiga e o açúcar juntamente com as batedeiras elétricas até ficarem macias, macias e de cor mais clara.
4. Adicione gradualmente os ovos, batendo bem entre cada adição. Se a mistura coçar, bata em 1 colher de sopa de farinha.
5. Junte a farinha e o tempero misto, seguidos pelos frutos secos e casca cristalizada. Transforme as formas do bolo e asse por 1 hora e meia até que um espeto inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar sobre uma gradinha e retire as latas. Quando estiver frio, mantenha-o embrulhado no pergaminho e uma camada de filme plástico. Armazene em um recipiente hermético por um mês, alimentando uma vez por semana com conhaque.
6. Quando o (s) bolo (s) estiver (s) pronto (s) para o gelo: Coloque a geléia em uma panela pequena com um pouco de água e aqueça delicadamente, mexendo até derreter. Empurre uma peneira para remover quaisquer pedaços fibrosos. Deixe esfriar a geléia peneirada.
7. Apare os bolos com cerca de 3 cm de altura para que eles tenham partes superiores e inferiores planas. Estenda uma porção do maçapão para uma espessura de 4 mm. Corte uma tira de 3 cm de comprimento o suficiente para envolver a circunferência de um bolo. Pincele a tira com esmalte de damasco e envolva o bolo, juntando as costuras para que elas se coloquem umas contra as outras em vez de se sobreporem. Continue com todos os bolos.
8. Pegue um pedaço de maçapão de 20g e enrole em uma bola. Achate e use os dedos em um disco levemente abobadado com o mesmo diâmetro que a parte superior do bolo. Pincele a parte superior de um bolo com a geleia e fixe o disco por cima, certificando-se de que ele sela com o maçapão nas bordas. Deixe secar por dois dias em local fresco.
9. Divida o preparado para rolar a cobertura em 16 pedaços, com peso de 45 a 50 g cada. Mantendo o restante da cobertura coberto enquanto trabalha, estenda um pedaço de cobertura em um círculo com cerca de 4 mm de espessura.
10. Polvilhe as mãos com açúcar de confeiteiro. Pincele um bolo maçapão com água. Coloque o círculo de glacê em cima do bolo e, usando as mãos, suavize suavemente a glacê pelas laterais. Apare o excesso e esfregue suavemente sobre a cobertura com as mãos até ficar homogêneo. Usando cortadores festivos, imprima suavemente um padrão no topo da cobertura. Para finalizar, prenda uma fita ao redor da base, grudando no lugar com fita dupla face. Organize os 16 mini bolos de Natal em uma placa de bolo ou dê bolos individuais como presentes.