Ganhamos uma comissão por produtos adquiridos através de alguns links deste artigo.
Rico, doce e indulgente, este bolo de chocolate deixará todo mundo sorrindo.
Preparação: 1 hora mais refrigeração
Cozinhando: 45 minutos
Porções: 8-10
INGREDIENTES:
Para a esponja ...
- 100g de chocolate liso, quebrado em pedaços
- 1 colher de sopa de café de acampamento ou 1 colher de chá de café instantâneo misturado com um pouco de água fervente
- 200g de farinha de trigo
- 30g de cacau
- 6 ovos, separados
- 200g de açúcar refinado
- 200g de manteiga derretida
Para a mousse ...
- 200ml de creme duplo
- 200g de chocolate de leite de boa qualidade, dividido em pedaços
- 2 ovos médios, separados
Decorar...
- 200ml de creme duplo
- 150g de chocolate liso, quebrado em pedaços
- caracóis de chocolate e / ou mini ovos de chocolate
MÉTODO:
1. Coloque o chocolate e o café em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água fervendo suavemente. Deixe derreter, mexendo uma ou duas vezes até ficar homogêneo. Reserve para esfriar.
2. Aqueça o forno na marca de gás a 180 ° C (ventilador de 160 ° C) 4. Unte e forre uma forma redonda de 20cm com papel manteiga.
3. Peneire a farinha e o cacau juntos. Bata as gemas e o açúcar até ficar fofo e de cor clara. Bata no chocolate resfriado.
4. Em uma tigela separada, bata as claras até ficarem firmes. Dobre 1 colher de sopa na mistura de chocolate, depois dobre a farinha, seguida pela manteiga derretida. Por fim, dobre as claras restantes.
5. Transforme delicadamente a mistura na forma de bolo preparada e asse por 30-35 minutos até que um espeto inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e despeje em uma gradinha.
6. Enquanto o bolo estiver esfriando, faça a mousse. Coloque o creme de leite em uma panela e deixe ferver. Retire o fogo e adicione o chocolate. Deixe derreter, mexendo uma ou duas vezes até ficar homogêneo.
7. Transfira o chocolate para uma tigela grande e bata as gemas até ficar homogêneo. Em uma tigela separada, bata as claras até ficarem firmes. Usando uma colher grande de metal, dobre uma colher de claras no chocolate para soltar a mistura. Dobre delicadamente as claras restantes. Refrigere até engrossar, mas ainda assim espalhar.
8. Nivele a parte superior do bolo com uma faca serrilhada e vire-a para que ela se torne a base. Corte ao meio horizontalmente. Coloque a metade inferior em uma forma de mola de 20cm. Despeje a mousse no fundo do bolo e espalhe-a cuidadosamente até as bordas, para que fique nivelada (não se preocupe se vazar pelas laterais). Coloque a outra metade do bolo por cima e firmemente para baixo. Leve à geladeira por quatro horas ou durante a noite até que esteja firme.
Tara Fisher
Agora decore o bolo:
1. Deixe ferver o creme para o esmalte, retire do fogo, adicione o chocolate e deixe derreter, mexendo uma ou duas vezes.
2. Remova cuidadosamente o bolo da forma. (Se a mousse penetrar na camada inferior do bolo, mergulhe repetidamente uma faca de talheres de lâmina chata em um jarro de água quente e alise-a pouco a pouco).
3. Despeje a cobertura de chocolate no centro do bolo e alise as bordas com uma faca de paleta. Empilhe os cachos de chocolate no meio (para se parecer com um ninho) e pontue com os ovos de chocolate.