Melhores regras de etiqueta de jantar para conhecer

Tente imaginar a pior violação de etiqueta possível na mesa. Provavelmente, você não chegou perto do especialista em etiqueta de pesadelos e fundador da Escola de Protocolo de Palm Beach Jacqueline Whitmore experimentado na véspera de Ano Novo há alguns anos. Ela estava em um encontro com um homem que ficou bêbado antes do jantar ser servido. Antes, Whitmore diz: “Ele começou a comer como um bárbaro. Por volta do terceiro curso, ele começou a emitir sons de animais... e então ele se jogou sobre a mesa. Eu posso rir disso agora, mas foi horrível.

A data de Whitmore teria se encaixado bem Europa medieval, quando os garfos eram quase inexistentes, todos os outros utensílios eram compartilhados e a sopa era jogada diretamente da tigela. As mesas de jantar da época eram pouco mais do que tábuas jogadas sobre cavaletes imediatamente antes da refeição, uma prática que deu origem ao coloquialismo "arrumar a mesa". Claro, um pano foi espalhado sobre as tábuas, mas os clientes limparam os dedos sujos em isto. Guardanapos? Esqueça isso.

Com o Renascimento veio o refinamento. Catherine de 'Medici, que foi a rainha da França nascida na Itália de 1547 a 1559, é creditada por ajudar a popularizar o uso de garfos - uma melhoria em relação ao costume de simplesmente empurrar carne espetada com uma faca afiada no rosto de alguém, um sistema que causava pouca quantidade de desagradável lesões. Os italianos também se tornaram conhecidos por seus espetaculares cálices de vidro veneziano no século XVI. Os delicados copos são uma prova de seus hábitos de jantar cada vez mais refinados, que alguns podem dizer que estamos perdendo hoje. Não beba demais, não coma de maneira primitiva e não perca o almoço (ou jantar) são as regras mais básicas de maneiras à mesa, mas você deve se lembrar de algo menos óbvio etiqueta, estamos aqui para ajudar com alguns prós e contras que podem surpreender você.

Etiqueta antes do jantar

A boa etiqueta no jantar começa muito antes de você se sentar à mesa. Se você foi convidado para um jantar, confirme sua presença, mesmo que uma resposta não seja solicitada especificamente e não pergunte se você pode trazer alguém que não faz parte do convite. Quando você chegar, não faça isso de mãos vazias. "UMA presente anfitriã, que pode ser qualquer coisa, de velas ou vinho a flores, chocolates ou sabonetes para convidados, nunca é uma má idéia ", diz Whitmore. "É um gesto agradável e muito apreciado".

Se você trouxer um buquê de flores, tente garantir que elas estejam em um vaso, para que seus anfitriões não precisem de tempo para organizá-las. E não espere que a garrafa de vinho que você trouxe seja aberta naquela noite. Provavelmente, seus anfitriões já escolheram os vinhos que servirão. Isso também é verdade no cardápio - deixe o prato caseiro em casa, a menos que o evento seja um sucesso. Você não quer colocar seus anfitriões no local.

Etiqueta do assento da tabela

Seja para jantar na casa de alguém ou em um restaurante, ficar confuso com o seu lugar nunca é uma boa opção. Em jantares formais, fique de olho nos cartões de lugar, que indicam onde você deve se sentar. Muitas vezes, os cônjuges são posicionados próximos ou ao lado do outro; as cadeiras mais próximas ao anfitrião são há muito consideradas locais de honra. Historicamente, as melhores posições na mesa também eram as mais próximas Saleiro, um pequeno recipiente usado para reter o mineral (salinas ficaram fora de moda após a introdução de sal com um aditivo antiaglomerante, que poderia ser usado em shakers, em 1911). Se não houver cartões de lugar, pergunte ao seu host onde eles querem que você se sente, mas não o faça até que estejam sentados.

Quando você se senta, não deve pegar imediatamente o guardanapo do prato. "Você deve esperar até que todos estejam sentados antes de colocar o guardanapo no colo", diz Whitmore. "E se você precisar se desculpar da mesa, coloque o guardanapo no braço da sua cadeira, não na mesa."

Etiqueta adequada para configuração da tabela

Sem dúvida, a parte mais complicada da etiqueta de jantar é navegar pela mesa - cuja perspectiva parece encher quase todo mundo no planeta, exceto um profissional como Whitmore de pavor. Se você estiver organizando um jantar, ela sugere usar um dispositivo mnemônico ao começar a arrumar sua mesa. "Pense nas letras BMW", diz ela. “Prato de pão à esquerda, prato de refeição (ou jantar) ao meio e copos de vinho e água à direita e acima dos talheres. O guardanapo pode ser colocado no prato ou à esquerda dos garfos.

Conforme sugerido pela dica útil para os clientes usarem os utensílios de fora para dentro, ao arrumar a mesa, coloque os talheres que serão usados ​​primeiro do lado de fora. Os garfos devem ser colocados à esquerda do prato, com o garfo para salada do lado de fora. O garfo de jantar fica ao lado, próximo ao prato. A faca deve ir para a direita do prato, com a lâmina voltada para dentro Se a sopa estiver sendo servida, a colher de sopa fica ao lado da faca, do lado de fora. Mas o menu ditará como a tabela está configurada.

“Então, dependendo de quantos cursos você tiver, você pode ter mais talheres que o normal, incluindo talheres como uma faca de peixe, garfo de peixe, faca de salada, garfo de sobremesa, colher de sobremesa e um garfo de coquetel ", diz Whitmore. "Você nunca mais vê uma mesa com todos os utensílios nela. Isso é realmente reservado para um jantar de Estado na Casa Branca. "

Tabela Manners 101

Claro, pode parecer que existem muitas regras adequadas de protocolo de refeições. Mas pelo menos a maioria das diretivas não tem cérebro que você provavelmente ouviu desde que era criança: sente-se ereto, não fale com a boca cheia, não gesticule com os talheres, mantenha os cotovelos afastados da mesa - e não o alcance - não lamba os dedos ou sopre a comida e sempre mastigue com a boca fechadas. Algumas maneiras de mesa, talvez menos conhecidas, incluem segurar copos de vidro apenas pelo tronco e unir sal e pimenta. Por falar em sal e pimenta, prove sua refeição antes de temperá-la; caso contrário, você pode insultar seu anfitrião.

E se você geralmente está colado ao seu telefoneWhitmore tem más notícias para você. “Coisas que não têm nada a ver com a refeição - por exemplo, um telefone celular - nunca devem ser colocadas sobre a mesa. Além disso, você deve começar a comer somente depois que todos tiverem sido servidos, cortando apenas uma ou duas mordidas de cada vez e dividir o pão. Depois, unte com manteiga um pedacinho de cada vez.

Enquanto a refeição termina, você também deve. Você não quer ser o primeiro a terminar, regra de jantar remanescente do velho ditado de que você nunca deve ser o último a deixar a festa. Quando terminar, coloque a faca e o garfo na posição de quatro horas. Por fim, "Coloque o guardanapo no lado esquerdo do prato", diz Whitmore. "Nunca jogue no prato."

Ilustrações de Mary Fama.