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Simples de montar, mas cheias de sabor, essas tortas de legumes são uma opção saborosa e sem carne ao atender uma multidão.
Preparação: 20 minutos
Cozinhando: 30 minutos
Porções: 10 cada
Ingredientes
- 2 x 320g de folhas de massa folhada prontas
- ovo batido, para vidros
- 2 x 250g de ricota
Para a torta de courgette
- raspas 1 limão
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 2 abobrinhas, em fatias finas na diagonal
Para a torta de tomate
- 1 dente de alho pequeno esmagado
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho
- 5-6 tomates maduros médios, cortados em fatias e sem sementes
- 1 cebola roxa fatiada
Terminar
- óleo de manjericão e óleo de pimenta (opcional)
Método
1. Aqueça o forno na marca de gás a 220 ° C (forno a 200 ° C) 7. Desenrole uma folha de massa sobre uma assadeira grande. Marque levemente uma borda de 2 cm nas bordas. Pique a base dentro da borda com um garfo. Repita com a outra assadeira em outra assadeira. Refrigere enquanto prepara as coberturas.
2. Coloque a ricota em duas tigelas separadas e quebre levemente com um garfo para amolecer. Misture as raspas e o parmesão em um e o alho e o tomilho no outro. Espalhe a ricota de limão dentro das bordas de uma folha de massa e a ricota de tomilho na outra.
3. Cubra a ricota de limão com fatias de abobrinha até ficar completamente coberta. Faça o mesmo com o tomate e a cebola na outra folha de massa. Asse as tortas de legumes por 5 minutos e depois abaixe a temperatura para 200 ° C (marca de gás de 180 ° C) marca de gás 6. Continue assando por mais 20 a 25 minutos até que a massa fique dourada e levante. Sirva morno ou em temperatura ambiente, regado com óleo de manjericão na torta de courgette e óleo de pimenta no tomate, se desejar.