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Agora, um bife de supermercado vem com um novo rótulo importante, e saber que ele existe pode impedir que você e sua família fiquem doentes.
O novo rótulo informa se o bife foi amaciado mecanicamente. Em outras palavras, uma máquina perfurou a carne com lâminas ou agulhas para quebrar as fibras musculares, de acordo com a NPR. Isso facilita a mastigação e, segundo alguns, é mais delicioso. Costco, por exemplo, amacia seu bife.
Mas o processo também permite que coisas ruins entrem na carne. Se um patógeno como E. Coli ou salmonela está na superfície do bife, CNN explicou, então o amaciamento facilita a entrada do patógeno no bife, onde é mais difícil matá-lo durante o processo de cozimento.
O concurso mecânico, que ocorre em cerca de 11% da carne vendida, é responsável por pelo menos seis surtos de doenças transmitidas por alimentos, de acordo com o Centers for Disease Control.
O rótulo é importante porque os cortes na carne não são visíveis para os consumidores.
"Não parece diferente", disse um porta-voz do Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA. disse NPR. "Não está cheio de orifícios [visíveis] dos piercings da agulha".
É por isso que o novo rótulo diz: "Blade amaciado", seguido de instruções de cozimento seguras.
A nova gravadora entrou em vigor em 17 de maio, embora a Costco a carregue desde 2012.
A partir de:Good Housekeeping US