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Um grupo ativista de animais quer que você pense duas vezes antes de comer aquele sanduíche de frango grelhado. Um novo video por Compassion in World Farming está pedindo aos amantes da carne que aprendam sobre "faixas brancas", um distúrbio muscular que afeta os peitos de frango.
De acordo com um Estudo de 2013 publicado no Jornal Italiano de Ciência Animal, a condição aumenta o teor de gordura em 224% e reduz a quantidade de proteína. Pesquisa publicada em Ciência Avícola o mesmo ano chegou a uma conclusão semelhante: a gordura aumentou e o músculo diminuiu com base na quantidade de faixas brancas.
Você já deve ter notado listras brancas no corredor da carne. A condição parece estrias brancas paralelas ao músculo normal. A condição "afeta negativamente a qualidade da carne", afetando a absorção da marinada e a perda de cozimento.
Os cientistas de aves acreditam que um simples caso de oferta e demanda está em jogo. Em 2016, foi relatado que as aves representavam metade da carne comprada no Reino Unido e que os britânicos comem cerca de 2,2 milhões de frangos por dia. O mercado de proteína barata incentiva os agricultores a produzir aves maiores em menos tempo.
No entanto, um porta-voz do Conselho Nacional de Frango disse Buzzfeed as faixas brancas afetam apenas uma "pequena porcentagem de carne de frango" e "não cria nenhum problema de saúde ou segurança alimentar para as pessoas".
Jaclyn London, R.D., Diretora de Nutrição da Good Housekeeping Institute EUA, concorda que o frango ainda é uma escolha saudável."O frango - desde que não esteja empanado e frito - é uma ótima fonte de proteína magra (que também é rica em vitaminas do complexo B, ferro e vitamina B12)", diz ela.
Jaclyn diz que devemos examinar com mais cuidado a rotulagem de nosso frango e selecionar aqueles que indicam zero antibiótico. Ela também nos lembra de "lembre-se de cozinhar, armazenar e manter adequadamente as aves domésticas na temperatura correta na geladeira ou no freezer; e evite a contaminação cruzada durante a preparação das refeições ".
Esta é ainda mais uma razão para comer alimentos orgânicos e apoiar as empresas locais comprando carne de agricultores nos quais confiamos.
[h / t Buzzfeed]
A partir de:País vivendo EUA