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Onde é o local mais popular para guardar azeite na cozinha? Achamos que é provável que esteja na superfície ao lado da placa ou no armário próximo ao forno - de qualquer maneira, em um local quente.
Bem, de acordo com os especialistas em culinária da Good Housekeeping Institute, essa solução comum de armazenamento de cozinha é realmente uma grande erro.
De fato, provavelmente está arruinando o sabor do seu azeite - principalmente se você investiu na variedade extra virgem.
Muito parecido vinho, o azeite extra-virgem possui uma variedade complexa de sabores, que lhe conferem um sabor rico. Mas, ao contrário do vinho, o azeite definitivamente não melhora com a idade, eles explicam.
Por esse motivo, o GHI diz que você deve terminar uma garrafa aberta dentro de seis meses, no máximo, especialmente se a armazenar perto de luz e calor (também conhecido ao lado da placa).
"Quando exposto a esses elementos, o óleo fica rançoso mais rapidamente, assumindo um perfil de sabor mais terroso e terroso com notas de vinagre", diz o texto.
"A melhor maneira de evitar isso (e prolongar a vida útil do óleo) é o armazenamento adequado.
"A temperatura ideal para armazenar óleo é de 14 a 18˚C, portanto, mantenha-o em um armário fresco, seco e escuro, longe do calor e da luz."
Então agora sabemos... Talvez seja hora de reorganizar os armários da cozinha.
A partir de:Prima