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Quando se trata de sabores de sorvete, a baunilha é a mais confiável. Além de ser o componente essencial de um Mr Whippy, é o acompanhamento perfeito para sobremesas e é um doce comum em muitos freezers domésticos. Mas a colher de verão clássica é uma coisa a ser saboreada, como sorvete de baunilha desapareceu dos menus.
Depois que uma recente escassez de especiarias levou a um aumento drástico nos preços no ano passado, alguns varejistas independentes revelaram que não estão mais estocando o sabor.
As colheitas em Madagascar, país que produz 80% da baunilha do mundo, significam que o preço das vagens de baunilha aumentou em até 500%. Como Reuters Conforme relatado, um ciclone em Madagascar danificou muitas plantações e a alta demanda pelo produto causou um aumento duradouro nos custos. Ao preço de cerca de US $ 600 (£ 443) por quilo, o ingrediente agora é mais alto que a prata, o BBCnotas.
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Para algumas empresas menores de sorvete do Reino Unido, tentar absorver esse custo extra tem sido um desafio.
"O preço de um extrato de baunilha de quatro vezes de boa qualidade subiu muito - atualmente mais de 250 libras por litro", disse Jamie Marsh, co-proprietário da marca Rookbeare Farm, baseada em Devon. Boa arrumação. "No entanto, se você quer um delicioso produto limpo, não há alternativa. Na Rookbeare, decidimos absorver o custo extra em vez de comprometer os produtos ".
No entanto, outras empresas menores decidiram repensar o uso do aromatizante popular. Julie Fisher, fundadora da marca de sorvetes Ruby Violet, com sede em Londres, disse que a baunilha está fora do cardápio de suas lojas.
"São bolachas, tivemos esse problema no ano passado e tivemos que tirar a baunilha do cardápio devido ao aumento dos preços", disse ela. O telégrafo. "Muitas pessoas ainda pedem baunilha e quando digo que não temos mais, elas acham que deve ser uma piada, não podem Acredite. "A marca premiada Jude's, com sede em Hampshire, também foi afetada pelo aumento de preços, mas está ciente do alto nível de clientes exigem.
"A baunilha continua sendo o sabor favorito do país e acabamos de lançar um novo produto com creme de baunilha. No primeiro mês, ele vendeu tanto quanto o sabor de caramelo salgado ", explicou um porta-voz da empresa a Boa arrumação. "Nesta fase, devido à popularidade da baunilha, decidimos absorver o aumento de custos em vez de usar um aroma de baunilha, na esperança de que o custo caia nos próximos anos".
Por enquanto, a baunilha continua sendo uma das favoritas do país. Talvez os fãs do lanche doce tenham que se tornar um pouco mais aventureiros neste verão.
A partir de:Good Housekeeping UK