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Más notícias para os amantes de salmão: o preço do peixe popular está subindo.
"Os consumidores terão que pagar mais pelo salmão no futuro do que pagaram até agora", disse Paul Aandahl, analista do Norwegian Seafood Council, disse à Bloomberg News.
A razão para o aumento de preços é uma confluência de fatores, incluindo um surto de piolhos do mar entre as fazendas de salmão da Noruega. Como resultado, a produção de salmão na Noruega - que é o maior produtor mundial de peixe - deverá cair 5% na primeira parte de 2016.
O salto no preço é bastante surpreendente. Desde outubro, o custo do salmão norueguês que está sendo exportado para outros países aumentou em 53%, para US $ 3,25 a libra - o preço mais alto em três décadas, de acordo com a Bloomberg.
Espera-se que esses preços atinjam US $ 5,30 a libra este ano e US $ 5,50 a libra até 2017, de acordo com Kolbjiorn Giskeodegard
, analista sênior da Nordea, uma empresa de serviços financeiros em Estocolmo, Suécia. E se a Noruega aumentar seus preços, outros países produtores de salmão - como Chile, Escócia e EUA - seguirão o exemplo.Lembre-se, é o que os atacadistas pagam; o aumento atingirá o consumidor quando o salmão mais caro aparecer em supermercados, restaurantes e lanchonetes. Em alguns lugares, o preço já subiu. Bobby Unwin, um peixeiro de Londres, disse à Bloomberg que aumentou seus preços para os clientes de 3% a 4% nos últimos dois meses.
Paul Aandahl, do Conselho Norueguês de Frutos do Mar, não espera crescimento na produção - e, portanto, alívio no preço do salmão - pelo menos nos próximos dois anos.
O choque dos adesivos será particularmente severo porque o salmão tem sido tão barato ultimamente. No ano passado, a Noruega exportou o maior número de salmões de todos os tempos, Bloomberg apontou. Ao mesmo tempo, a União Européia proibiu as exportações para a Rússia por causa de sua atividade na Ucrânia. Isso significava que uma nação de quase 145 milhões de pessoas não era capaz de comprar salmão da Noruega, inundando ambos Europa e EUA com dezenas de milhares de toneladas de salmão barato, atiçando o apetite do público por Mais. "Os preços nos principais mercados de salmão da Europa e dos EUA caíram de 10 a 20% em 2015, principalmente devido ao excesso de oferta" Giskeododegard disse.
Uma alternativa ao salmão é o carvão ártico por seu sabor e textura, embora a diferença de preço possa ser insignificante. Outros peixes ricos em ômega-3 - o ácido graxo que ajuda a tornar o salmão uma escolha tão saudável - são cavala, truta, arenque, atum e sardinha, entre outros.
A partir de:Delish US