Con Poulos; Estilo de comida de Anne Disrude; Prop styling de Paige Hicks
A adição de pastinaga doce ao seu purê de batatas usual é uma maneira fácil de revigorar um prato clássico.
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Cal / Serv: 207
Rendimentos: 4
Tempo de preparação: 0 horas 15 min
Tempo total: 0 horas 35 min
Ingredientes
12 oz. Batatas de ouro yukon
12 oz. Parsnips
Sal Kosher
Pimenta
1 limão
3/4 c. leite
8 raminho de tomilho
2 dente de alho
2 colheres de sopa. manteiga sem sal
instruções
- Coloque as batatas e as pastinagas em uma panela média, adicione água fria suficiente para cobrir e deixe ferver. Adicione 1 colher de chá de sal, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 15 a 20 minutos.
- Enquanto isso, usando um descascador, remova 4 tiras de raspas de limão e coloque em uma panela pequena. Adicione o leite, o tomilho, o alho e a manteiga e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos; retire do fogo.
- Escorra os legumes e volte para a panela. Coe a mistura de leite na panela com os legumes e amasse até obter a consistência desejada. Esprema 2 colheres de sopa de suco de limão, tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta e misture.