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Quando está frio lá fora ou você não está se sentindo bem - não importa a época do ano - não há nada mais reconfortante do que um receita de sopa saudável ou um receita de ensopado de fogão lento. Podemos concordar com isso - mas quando você o divide, você realmente sabe a diferença entre ensopado e sopa? Eles são de caráter semelhante, portanto, às vezes, pode ser difícil distinguir sopa e ensopar - mas não se preocupe. É muito simples descobrir se você está tomando uma sopa ou comendo um ensopado. E, no final, não importa o que você acabe comendo, a esperança é que seja delicioso, fácil de fazer, que o aqueça e encha sua barriga! Aqui está tudo a saber sobre ensopado vs. sopa.
Então, qual é a diferença entre ensopado e sopa?
Sopas e ensopados podem começar com os mesmos ingredientes - uma combinação de legumes, carne ou peixe cozido em um líquido, como caldo, água ou leite, para citar alguns. A principal diferença é a quantidade de líquido usada para cada um. Em uma sopa, os ingredientes geralmente ficam completamente submersos em líquido, enquanto em ensopados, eles mal ficam cobertos.
Aqui está um pouco mais de detalhes sobre cada um.
Qual é a definição de sopa?
O principal componente de uma sopa é o líquido. As sopas podem ser desagradáveis (pense: um atemporal sopa de macarrão de galinha), em puré (clássico sopa de purê de tomate) ou cremoso (sopa de cheddar de batata, qualquer um?). As sopas são geralmente fáceis e rápidas de fazer - algumas podem ser feitas em menos de 20 minutos! A parte mais trabalhosa de fazer uma sopa é cortar os legumes e a carne, pois eles devem ser divididos em pedaços pequenos. A regra geral é que nenhum ingrediente deve ser maior que uma colher de sopa.
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Qual é a definição de ensopado?
Ensopado tende a ser mais complexo e leva mais tempo para cozinhar do que sopa. Os ingredientes no ensopado são cortados em pedaços maiores e "cozidos" em uma pequena quantidade (bem, menor que a sopa) de líquido, até que todos os ingredientes estejam cozidos e os sabores se fundam. Até este último ponto, os ensopados costumam conter cortes difíceis de carne, como o mandril de carne, e por isso precisam de tempo de cozimento adicional.
Os ensopados também podem adicionar algum tipo de espessante, como farinha, que seria cozido brevemente com os legumes depois de amolecidos. Isso ajuda a engrossar o líquido e reveste as carnes e os legumes. Ao contrário das sopas, que dependem principalmente da água ou do caldo como o principal líquido, os ensopados podem conter cerveja, cidra ou vinho para dar um sabor adicional. As sopas também tendem a ser servidas por conta própria, com talvez apenas um pedaço de pão como acompanhamento, enquanto os ensopados são frequentemente servidos com arroz ou ao lado de polenta ou purê de batatas.
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O pimentão é considerado uma sopa ou um ensopado?
Há muito debate sobre se o chili é uma sopa ou um ensopado. É grosso como um ensopado, mas pode ter ingredientes pequenos e pequenos como uma sopa. O veredicto ainda não foi divulgado, mas estamos acompanhando o chili como um ensopado, pois ele tende a cozinhar por mais tempo, tem uma consistência espessa e pode conter cerveja como agente aromatizante.