Conselho de Ação de Graças de Ina Garten

1. Escreva um menu, depois passe e simplifique. Se uma receita tem uma lista enorme de ingredientes, esqueça. (Você realmente precisa de cinco vegetais? Não, você só precisa de três.) Pense também no que as pessoas não comer nozes, por exemplo. Você pode fazer um crumble sem nozes? Você não quer fazer um prato para cada pessoa; Você quer um menu que todos possam comer.

2. Nunca, nunca teste uma nova receita em convidados para qualquer razão. Isso é particularmente verdade no Dia de Ação de Graças, quando há muito o que fazer.

3. Faça um plano de jogo. Pego um pedaço grande de papel e escrevo meu tempo, trabalhando para trás. Se eu quiser servir a refeição às quatro horas, Eu acho que, o peru deve ir ao forno ao meio-dia, sair às três e depois descansar por uma hora.

Depois olho as cenouras e as pastinagas: posso fazê-las com antecedência? Sim, eles podem ser reaquecidos enquanto o peru descansa. Eu escrevo isso na agenda. Certifico-me de que há algumas coisas no forno, outras em cima do fogão, algumas coisas que posso fazer com antecedência e reaquecer e outras que posso servir à temperatura ambiente.

4. Em seguida, pegue todas as receitas e escreva uma lista de compras de corredor a corredor. Coloque todos os laticínios em uma coluna, todos os legumes em outra e assim por diante, para não correr pela loja. Economizo alguns perecíveis (por exemplo, framboesas) para a quarta-feira anterior, mas recebo todo o resto alguns dias antes.

5. Faça o máximo de preparação de alimentos possível, mesmo cortando as cenouras dois dias antes - coloque-as em recipientes de plástico com um pouco de água; eles serão perfeitos.

6. Ponha a mesa um dia ou mais antes. Tire isso do caminho. Além disso, se você tiver flores como uma peça central, elas ficarão melhores quando forem totalmente abertas.

7. Para uma peça central rápida, coloque uma tigela de clementinas - está linda. Eu tenho um amigo que adiciona datas e todo mundo come como sobremesa.

8. Eu amo pedir biscoitos com os nomes das pessoas nelas como cartões de lugar. Eles são de Eli Zabar (US $ 24 para seis, elizabar.com).

9. Pule aperitivos complicados; apenas sirva nozes, azeitonas boas ou figos e presunto com vinho ou champanhe.

10. Peça a cada hóspede que traga uma sobremesa. Eles sentirão que fazem parte do time (e apreciarão seu doce favorito).

Este artigo apareceu originalmente em GoodHousekeeping.com »