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Cadeia de padaria do bairro Gail está lançando o primeiro pão do Reino Unido feito de sobras pão.
A padaria, que possui 43 locais em Londres, Brighton e Oxford, está introduzindo o pão em uma tentativa de reduzir o desperdício de alimentos.
O desperdício de pão é uma massa fermentada feita transformando o excesso de pão em um mingau, que é então adicionado à massa. A migalha texturizada do pão fica embaixo de uma crosta grossa, mas como as sobras de cada dia são diferentes, cada pão tem seu próprio gosto distinto.
Lançando em algumas padarias da Gail, incluindo Blackheath, Dulwich, Chiswick e Hampstead, no dia 11 de outubro, o Pão Pão será avaliado em 4,20 libras.
GAIL'S / STEVE LANCEFIELD
A empresa disse que o novo pão continua seu compromisso com a sustentabilidade e a redução do desperdício de alimentos.
Embora não seja possível prever quanto excesso de pão haverá todos os dias, ele assa em pequenos lotes, o que garante um desperdício mínimo. Todas as noites, Gail's doa restos de comida para mais de 40 instituições de caridade locais, em todos os seus bairros.
“Nossa promessa é ser autêntica e atenciosa com tudo o que fazemos. Temos a sorte de ter padeiros apaixonados criando comida excepcional todos os dias, e o Pão de Lixo é um ótimo exemplo de nossa experiência e paixão se alinham ainda mais com os valores de nossas comunidades ”, disse Tom Molnar, co-fundador da Gail.
Em resposta ao preço do pão de £ 4,20, Molnar diz Countryliving.com/uk: "Este é o primeiro pão feito com pão 'desperdiçado', que levou muito tempo para aperfeiçoar o processo de cozimento (nove meses para ser exato).
“O pão usado é o mesmo preço que os pães comuns, mas é maior, então o preço é o mesmo por quilo. O preço também leva em conta o processo complicado, bem como a habilidade e o tempo envolvidos na fabricação deste pão único. ”