Como congelar torta de abóbora

Os preparativos para o Dia de Ação de Graças podem ser super estressantes, e é por isso que adoramos faça o máximo de pratos possível nos dias ou mesmo semanas antes do tempo.

Contanto que você tenha espaço de armazenamento na geladeira ou freezer, é uma boa ideia usá-lo com caçarolas, acompanhamentos e tortas que você pode retirar e assar rapidamente.

É uma estratégia que deixa você mais tempo para se misturar, receber e visitar convidados de fora da cidade, em vez de ficar preso na cozinha o dia todo.

É claro que preparar comida com antecedência não é a única maneira de garantir um banquete tranquilo de Ação de Graças. Existem muitas maneiras de ficar mais organizado.

Comece planejando a refeição – e escrevendo o seu Lista de compras de Ação de Graças. Decida sobre o

decorações (você quer um cornucópia ou outro configurações de mesa?) e escolha alguns atividades para a mesa infantil.

Nunca é demais planejar o inevitável Sobras do Dia de Ação de Graças também! Certifique-se de ter espaço suficiente, é claro. Mas você também pode planejar algumas refeições pós-Ação de Graças.

Mas não vamos nos precipitar: aqui estão algumas dicas fáceis para congelar uma torta de Ação de Graças com antecedência.

Precisa de uma receita? Esta melhor receita de torta fácil adiciona um truque super saboroso

Você pode congelar uma torta de abóbora depois de assada?

Você pode congelar uma torta de abóbora antes ou depois de assar- embora recomendamos deixar uma torta assada chegar até a temperatura ambiente antes de congelar.

Isso ocorre porque você deseja que a torta congele o mais rápido possível. Um tempo de congelamento mais curto reduz a formação de cristais de gelo dentro da torta, e a torta terá um sabor melhor após o descongelamento.

Uma torta congelada e não assada pode ser assada direto do freezer - contanto que você não use um prato de torta de vidro ou porcelana (mais sobre isso abaixo). Planeje um tempo de cozimento mais longo e use um termômetro de cozinha para saber quando estiver pronto.

O congelamento estraga a crosta de uma torta?

De jeito nenhum. A crosta de torta tradicional tem um teor de gordura tão alto que congela surpreendentemente bem, então não há necessidade de se preocupar com a crocância da crosta abaixo da média (desde que você siga as instruções abaixo). Quer você tenha acabado de terminar sua refeição de Ação de Graças ou esteja preparando uma torta com antecedência, é fácil embalá-la de maneira adequada ao freezer.

Observe que há dois itens importantes que você deseja ter em mãos: um prato de torta de alumínio e bastante filme plástico. Uma forma de torta de metal pode não ser tão charmosa quanto a Pirex transmitido pela vovó, mas minimizará o tempo de congelamento porque é muito mais fino - e não racha nem quebra.

Antes de liberar espaço no freezer, deixe a torta esfriar completamente. Em seguida, cubra bem com várias camadas de filme plástico.

Uma vedação mais apertada evita que o ar e a umidade indesejados atrapalhem a consistência e a textura da torta durante o tempo na geladeira. (Claro, fique à vontade para finalizar com uma camada de papel alumínio para obter uma barreira protetora adicional.)

Você pode congelar o recheio de torta de abóbora?

Sim! Se você tiver um excesso de recheio, o extra pode ser facilmente recuperado e guardado para futuros empreendimentos de panificação. Basta transferir o recheio restante para sacos com zíper próprios para freezer, congelar por até cinco dias e descongelar na geladeira por algumas horas quando estiver pronto para usá-lo. (Um truque para acelerar o processo de descongelamento: mergulhe cada saco em uma tigela ou banheira com água morna.)

Por quanto tempo você consegue manter uma torta de abóbora assada no congelador?

As tortas de abóbora congeladas são melhor consumidas dentro de um período de quatro semanas - mais uma razão para continuar as comemorações do feriado o mais rápido possível!

Como você descongela uma torta de abóbora?

Cerca de 12 horas antes de servir a torta, transfira-a do freezer para a geladeira. Faça o que fizer, não descongele na bancada ou em temperatura ambiente! Isso faz com que o recheio “chore” ou forme umidade extra, o que leva a uma crosta empapada. E ninguém quer uma massa de torta empapada.

Depois de descongelado completamente, retire da geladeira e sirva frio ou em temperatura ambiente. Você também pode aquecê-lo por 10 minutos em forno a 200 graus. Enfeite com chantilly porque é uma delícia, mas também para disfarçar as rugas desagradáveis ​​​​que o envoltório possa ter causado.