Reveladas três receitas oficiais para a coroação do rei Carlos III

Três receitas oficiais para Coroação do rei Carlos III foram revelados - e não há nenhuma galinha da coroação à vista.

Com a cerimônia de coroação no sábado, 6 de maio, chegando, o Palácio de Buckingham lançou guloseimas saborosas para todos servirem em seus festa de rua. As receitas são: Ken Hom's Costeleta de cordeiro assada de coroação com marinada de estilo asiático, Nadiya Hussain Berinjela da Coroação, e Adam Handling Bagatela De Morango E Gengibre.

A Cerimônia de Coroação acontecerá na Abadia de Westminster às 11h. O Rei e a Rainha Consorte, Camilla, chegarão à Abadia em procissão vinda do Palácio de Buckingham. Se você não puder assistir pessoalmente à procissão, não deixe de assistir on-line ou assistir a coroação na TV.

Em outro lugar, quiche foi revelada como a receita da Coroação para o Grande Almoço. Com espinafre, fava e estragão, Suas Majestades compartilharam a receita de quiche em comemoração aos Grandes Almoços da Coroação que acontecem no fim de semana do feriado bancário.

Tem sido descrita como uma “quiche profunda com massa crocante e leve e sabores delicados”, sendo também recomendada para acompanhar salada verde e batata nova cozida.

Procurando alguma inspiração culinária? Dê uma olhada nas receitas abaixo. Para ver as receitas completas, acesse coronation.gov.uk.

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KEN HOM'S CORONATION ASSADO DE CORDEIRO COM MARINADA ESTILO ASIÁTICO

“Aqui, por mais tenro que seja, o sabor característico do cordeiro é robusto o suficiente para suportar os sabores Leste-Oeste de óleo de gergelim, mostarda e molho de soja com graça e dignidade. A receita representa a marca registrada da Grã-Bretanha moderna. Sirva este cordeiro com batata assada e salada verde”, diz Ken.

Serve 4-6 porções

Ingredientes:

• Duas costelas de 750 g (1 lb) de cordeiro britânico, sem excesso de gordura
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de molho de soja light
• 2 colheres de sopa de molho de soja escuro
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de sal marinho grosso
• 1 colher de sopa de sálvia fresca ou 3 colheres de sopa de sálvia seca
• 120ml de caldo de galinha caseiro ou comprado em loja
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim
• 2 colheres de chá de pasta de gergelim ou manteiga de amendoim
• 2 colheres de sopa de manteiga

Método:

1. Tempere cada costela de cordeiro com sal e pimenta. Agora doure cada costela de cordeiro em uma frigideira antiaderente com óleo de amendoim por 5 minutos, virando sempre. Deixe o cordeiro esfriar.

2. Misture os ingredientes da marinada em uma tigela pequena e esfregue a mistura nas gradinhas com uma espátula de borracha. Marinar por 1 hora.

3. Pré-aqueça o forno a 230ºC (450 graus, Gas Mark 8). Coloque as costelas de cordeiro em uma assadeira. Umedeça as folhas frescas ou secas de sálvia com um pouco de água e espalhe-as sobre as costelas de cordeiro.

4. Reduza o fogo para 200 ° C (400 graus, Gas Mark 6), cubra as costelas de cordeiro com papel alumínio e asse por 30 minutos. Remova o papel alumínio nos últimos 5 minutos se quiser uma aparência mais dourada e crocante.

5. Retire o cordeiro para uma tábua e deixe as grelhas descansarem por 20 minutos.

6. Retire a gordura da assadeira, acrescente o caldo de galinha e leve ao fogo, raspando para retirar os pedacinhos saborosos.

7. Adicione o óleo de gergelim, a pasta de gergelim e a manteiga ao molho e misture bem. Corte as costelas de cordeiro, arrume-as em uma travessa e sirva com o molho.

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BERINGELA DA COROAÇÃO DE NADIYA

“As berinjelas costumam ser um acompanhamento quando servidas à mesa para o jantar, mas não aqui. Pegamos esta deliciosa berinjela, cobrimos com sabor, fritamos até ficar macia e depois regamos com o mais simples molho de coroação. É como se o jantar na casa da minha mãe colidisse com os meus almoços na escola para criar esta beleza", diz Nadiya.

Serve: 4-6
Preparação: 24 minutos
Cozinhe: 20 minutos

Ingredientes:

• 225ml de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena ralada
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de sal
• 2 berinjelas grandes, cortadas em rodelas de 1cm de espessura (cerca de 600g)

Para o molho:

• 200g de iogurte grego
  
• 2 colheres de chá de curry em pó
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de chutney de manga picado
• 2 colheres de chá de leite integral

Servir:

• Um pequeno punhado de cebola frita crocante
• Um pequeno punhado de passas
• Um pequeno punhado de coentros frescos, cortados em fatias finas

Método:

1. Comece por colocar o azeite numa tigela com o alho picado, a cebola, o colorau e o sal. Misture muito bem e reserve com um pincel.

2. Coloque as berinjelas em uma bandeja (elas podem se sobrepor, tudo bem). Pegue a mistura de óleo e pincele generosamente as rodelas de berinjela com o óleo dos dois lados até terminar toda a mistura. Deixou de lado.

3. Coloque uma ou duas frigideiras grandes (se você tiver) em fogo médio (elas também são ótimas para churrasco, para sua informação).

4. Grelhe em lotes de ambos os lados. Eles demoram aprox. 2 minutos de cada lado. Você saberá que estão prontos quando a polpa parecer saturada, menos esponjosa e mais macia. Coloque em um prato, sobreposto, pronto para servir.

5. Faça o molho combinando o iogurte, o curry em pó, o alho, o sal e o chutney de manga e misturando tudo muito bem. Adicione algumas colheres de sopa de leite integral para soltar um pouco a mistura.

6. Espalhe o molho por cima da berinjela, reservando o restante para servir à parte. Polvilhe com cebola frita, passas e coentros para servir.

Receita de Sabores rápidos de Nadiya, de Nadiya Hussain.

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TRIFLE DE MORANGO E GENGIBRE DE ADAM HANDLING

Serve 10 porções

Ingredientes para o parque de Yorkshire:

• 300g de xarope dourado
• 300g de manteiga sem sal
• 75g de melaço preto
• 300g de açúcar mascavo macio
• 300g de farinha com fermento
• 225g de aveia
• 3 ovos inteiros
• 15g de gengibre moído
• 7g de noz-moscada moída
• 7g de especiarias mistas

Para a geleia de morango:

• 150ml de suco de morango
• 125g de açúcar refinado
• 6 folhas de gelatina

Para o creme de gengibre:

• 16 gemas
• 260g de açúcar refinado
• 200g de farinha simples
• 1lt de leite integral
• 20g de gengibre, micro aplainado

Para o creme:

• 300g de creme duplo, frio
• 50g de açúcar de confeiteiro
• 1 vagem de baunilha raspada

Pistácios cristalizados:

• 200g de pistache
• 200g de açúcar refinado
• 150ml de água

Para servir:

• Morangos torrados

Método:

1. (Para o parque de Yorkshire) Derreta a manteiga, os xaropes e o açúcar mascavo em uma panela. Coloque todos os ingredientes secos na batedeira, em velocidade baixa, e misture. Adicione os ingredientes molhados e misture até incorporar. Finalize com os ovos e bata por 5 minutos, até ficar homogêneo e claro. Leve ao forno em forma forrada, a 160°C, por 25 minutos.

2. (Para a geleia de morango) Ferva a gelatina em banho de gelo e esprema para retirar toda a água. Aqueça o suco de morango em uma panela com o açúcar. Dissolva a gelatina e passe por uma peneira fina. Adicione o ácido málico.

3. (Para o creme de gengibre) Coloque o leite e o gengibre em uma panela e aqueça até ferver. Retire do fogo e deixe em infusão por 20 minutos. Bata as gemas e o açúcar, acrescente a farinha e passe o leite infundido por uma peneira fina na mistura de ovos. Misture e transfira de volta para a panela. Coloque a panela de volta no fogo e bata continuamente, até o creme atingir 85°C e engrossar. Transfira para uma bandeja e cubra com papel vegetal, para esfriar.

4. (Para o creme) Adicione o açúcar de confeiteiro e as sementes de baunilha às natas. Bata o creme até obter picos firmes e transfira para um saco de confeitar para servir.

5. (Para os pistaches cristalizados) Pré-aqueça o forno a 170°C. Coloque as nozes num tabuleiro e leve ao forno durante 12 minutos. Despeje a água e o açúcar em uma panela pequena. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver. Quando a temperatura do líquido atingir 135°C, ou a calda começar a colorir na borda da panela, acrescente o pistache e bata até a calda cristalizar completamente e cobrir o nozes. Despeje as nozes revestidas em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe esfriar.

6. (Para servir) Corte o Parkin em dados de 1 cm. Coloque 3 morangos torrados no fundo do copo com o parkin picado. Adicione 90ml de geleia de morango no copo e leve à geladeira para firmar. Coloque uma camada de creme de gengibre por cima da geleia. Passe bolinhas de creme por cima, até cobrir todo o copo. Adicione os pistaches cristalizados por cima, para finalizar.

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