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- Rendimentos:
- 3 dz.
- Tempo de preparação:
- 40 minutos
- Tempo total:
- 2 horas
Ingredientes
-
3c.
farinha de trigo, colherada e nivelada, além de mais para a superfície de trabalho
-
2colher de chá
fermento instantâneo
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2colher de chá
açúcar
-
11/2colher de chá
sal kosher
-
11/4c.
água morna
-
4colher de sopa
azeite, dividido
Coberturas de três vias: 1/4 xícara de sementes de gergelim; 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado com 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; ou 1 onça de parmesão ralado (cerca de 1/3 xícara) com 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
instruções
- Etapa 1Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela. Adicione água e 2 colheres de sopa de óleo. Mexa até formar uma massa. Cubra e deixe crescer em temperatura ambiente por 20 minutos.
- Etapa 2Forre uma assadeira com papel manteiga. Divida a massa ao meio. Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, enrole cada metade em um retângulo de 9 por 13 polegadas. Pincele com o óleo restante e polvilhe com as coberturas desejadas, dividindo uniformemente. Corte em tiras de 3/8 de polegada. Torça as tiras e transfira para assadeiras preparadas. Cubra com um pano de prato e deixe crescer em temperatura ambiente por 1 hora.
- Etapa 3Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Asse, em lotes, até dourar, 12 a 14 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
Pontas: Você pode usar massa de pizza comprada em temperatura ambiente para fazer o grissini, embora o resultado final provavelmente não seja tão macio. Sinta-se à vontade para experimentar as coberturas. Tente usar pecorino no lugar do parmesão ou tudo tempero bagel em vez de sementes de gergelim.
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