Becky Luigart-Stayner
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Rendimentos: 2 xícaras
Tempo de preparação: 0 horas 20 minutos
Tempo total: 0 horas 24 minutos
Ingredientes
óleo de canola
cebola média, picada
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
morangos, aparados e esquartejados (cerca de 3/4 xícara)
Cabernet Sauvignon
vinagre de maçã
açúcar
ketchup
molho Worcestershire
xarope de bordo puro
dentes de alho, picados
para 1 jalapeño, sem sementes e picado
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instruções
- Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, 7 a 9 minutos. Junte os morangos e o Cabernet Sauvignon. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até as bagas amolecerem, 3 a 4 minutos. Adicione vinagre, açúcar, ketchup, Worcestershire, xarope de bordo, alho e jalapeño. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até engrossar ligeiramente, 8 a 12 minutos. Deixe esfriar um pouco.
- Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo (ou use um liquidificador de imersão diretamente na panela), cerca de 30 segundos. Retorne à panela e cozinhe, se necessário, até o molho engrossar, 1 a 2 minutos. Deixe esfriar e use para regar frango grelhado, costelas ou costeletas de porco.
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