Becky Luigart-Stayner
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Rendimentos: 8 - 10 porções
Tempo de preparação: 0 horas 20 minutos
Tempo total: 0 horas 20 minutos
Ingredientes
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
Orzo
azeite, dividido
suco de limão fresco
vinagre de vinho tinto
pimentão vermelho, fatiado
cacho de folhas de couve lacinato, caules removidos e picados
chalota, em fatias finas
Parmesão ralado (cerca de 3/4 xícara)
Feta, desintegrado (cerca de 1 xícara)
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instruções
- Leve ao fogo uma panela com água salgada. Cozinhe o orzo até ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e espalhe em uma assadeira. Regue com 1 colher de sopa de óleo e mexa para cobrir. Esfrie completamente na geladeira.
- Misture o suco de limão, o vinagre e as 5 colheres de sopa restantes de óleo em uma tigela. Tempere com sal e pimenta. Adicione orzo, pimentão, couve, chalota, parmesão e queijo feta e misture. Tempere com sal e pimenta. Resfrie por 30 minutos e até 2 dias. Adicione mais azeite e vinagre antes de servir, se necessário.
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