Se você está cultivando o seu próprio, colhendo-os selvagens ou apenas pegando alguns litros de um carrinho de beira de estrada, nada supera mirtilos frescos, estourando com sabor. Adoramos cozinhá-los em um molho doce para cobrir tudo, desde sorvete a biscoitos de merengue.
Encontrá-los: Todo o verão no Sudeste, começando em julho no Nordeste, Centro-Oeste e Noroeste do Pacífico. Não cultivado localmente no sul da Califórnia.
Experimente-os em Merengues enrolados com molho de mirtilo.
Doce ou azeda, as cerejas são um deleite absoluto de verão. Nós nunca vamos dizer não para sentar em uma doca e cuspir os caroços no lago, mas também adoramos quebrar nosso caroço de cereja para fazer uma salada de frutas com eles.
Encontrá-los: Junho e julho na maior parte do país, mas já em abril na Califórnia.
Experimente-os em Salada de cereja, hortelã e pistache.
Se você tiver a sorte de ter um canteiro de amoras silvestres que conhece, provavelmente já gastou tempo coletando muito mais do que precisa. Essas guloseimas ficam melhores quando praticamente caem do caule, e são melhores quando usadas nos pratos mais simples, como esta torta leve.
Encontrá-los: Fim do verão no Nordeste e Noroeste do Pacífico, todo o verão no Centro-Oeste, Sul e na Califórnia.
Experimente-os em torta de amora.
Se você pedisse a cinquenta pessoas para nomear a fruta de verão mais icônica, é uma aposta certa que 49 diriam melancia. (Há sempre que 1 cara.) Uma das nossas maneiras favoritas de comê-lo é fatiado e marinado em limão e hortelã, estilo mojito.
Encontrá-los: A partir de junho no Centro-Oeste e Sul, julho na Costa Oeste e final do verão no Nordeste.
Experimente em Mojito Melancia.
Morangos recém-colhidos são semelhantes aos tomates frescos, pois os que você compra na estação são incomparavelmente melhores do que as coisas fora de época que você encontra no supermercado. Vale a pena cultivando seus próprios morangos apenas para provar o quão bom eles podem ser.
Encontrá-los: Final da primavera até meados do verão no sul, junho e julho no nordeste, maio-agosto no meio-oeste e noroeste do Pacífico e quase o ano todo na Califórnia.
Experimente-os em Torta Crumble de Morango e Amêndoa.
Claro, há aquele estado que é particularmente conhecido por seus pêssegos – e eles são particularmente bons – mas, como acontece com todas as frutas, quanto mais fresco, melhor. Então pegue-os localmente onde quer que você viva. Escolha os mais maduros e suculentos que puder e caramelize um lote neste bolo de cabeça para baixo.
Encontrá-los: A partir de julho no noroeste e nordeste do Pacífico, final de maio no sul, junho no centro-oeste e maio-outubro na Califórnia.
Experimente-os em Bolo invertido de pêssego.
Se você começar a ver arranhões em nossos braços, então você sabe que é época de colheita de framboesa. Adoramos combinar essas bagas delicadas e azedas com uma pequena bola de sorvete extra de chocolate amargo, ou com amêndoas, aveia e manteiga, nessas barras de migalhas.
Encontrá-los: Durante todo o verão no sul, começando em julho no nordeste, começando em junho no meio-oeste e no noroeste do Pacífico, e já em abril na Califórnia.
Experimente-os em Barrinhas de framboesa.
Os figos frescos são um dos alimentos mais esquivos e deliciosos da natureza, e uma das nossas coisas favoritas no final do verão. Pelo menos uma vez por ano, carregamos o cacho mais maduro que encontramos, cortamos, regamos com mel e outras coberturas e depois convidamos alguns amigos. Se sobrar o suficiente, assamos o resto em uma rica crostata de figo.
Encontrá-los: Julho-setembro no sul, julho e agosto no noroeste do Pacífico, agosto no centro-oeste e início de junho na Califórnia. (Não é facilmente disponível localmente no Nordeste.)
Experimente-os com queijo de cabra, mel e presunto, ou em uma Crostata de Figo Fresco.
Frutas de caroço de todos os tipos são deliciosas, é claro, mas os damascos estão em uma liga à parte. A temporada de damasco fresco sempre nos faz usar nosso equipamento de conservas para fazer essa geléia divina.
Encontrá-los: Março a junho na Califórnia, junho, julho e agosto no Centro-Oeste e Noroeste do Pacífico.
Experimente-os em Geléia de damasco e lavanda.
Claro, você sempre pode encontrar o tipo sem sementes na loja, e eles estão bem. Mas para quem sabe olhar, há muito mais: uvas Concord no Nordeste e Noroeste do Pacífico, Muscadines no Sul, Moon Drops e Sweet Jubilees da Califórnia. Coma-os como se fossem cerejas, cuspindo as sementes. Ou corte-os e seme-os e asse-os nesta torta deliciosamente boa.
Encontrá-los: Começo no meio do verão no sul e no meio-oeste, final do verão no nordeste, durante todo o verão e outono na Califórnia e apenas começando no outono no noroeste do Pacífico.
Experimente-os em Torta de Uva.