Com as atuais restrições de distanciamento social em vigor, você pode ter pensado que os festivais de comida estavam oficialmente fora dos cartões para 2020. Felizmente, a equipe por trás Festival Gastronômico de Wells – ao lado de patrocinadores principais de Charlie Bigham – estão ficando criativos e estarão virtualmente em outubro com seu evento anual.
Nos dias 10 e 11 de outubro, os melhores chefs, pequenos produtores e artesãos do West Country estarão reunidos para oferecer demos virtuais, masterclasses e performances ao vivo - além disso, haverá muitos prêmios impressionantes para agarra.
Não se esqueça de conferir o principal evento do festival, Banquete de Bigham, que verá alguns grandes chefs - incluindo o próprio chefe de cozinha de Charlie Bigham - fazendo uma cozinha ao vivo, com toda a renda dos ingressos indo para a caridade.
Para lhe dar um gostinho de alguns dos grandes artesãos e empresas envolvidos no evento, aqui está o guia Country Living com os nossos favoritos. Basta escolher a categoria que deseja conferir primeiro:
DOCES DOCES
VEGANO
QUEIJO
ARMAZENAR GRAMPOS DE ARMÁRIO
ÁLCOOL
PRODUTOS FRESCOS
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Cozinha Exmoor Fudge
Para produzir seu fudge artesanal artesanal, a fundadora Caroline Pearse usa ingredientes totalmente naturais - muitos de origem local em Somerset - sem corantes ou conservantes artificiais.
Marshmallows crescidos
Livre de glúten, laticínios, ovo, OGM, óleo de palma e gordo (ufa!), esses marshmallows de luxo são feitos à mão em pequenos lotes e cheios de frutas orgânicas frescas cultivadas no Parque Nacional de Exmoor.
Pináculo Glacê
A Jenny Pinn da Pinnacle é especializada em biscoitos decorados de luxo, todos feitos à mão com gelo real. Escolha entre quatro deliciosos sabores: baunilha, chocolate, limão e gengibre.
Sobremesas imprudentes
Localizada no coração de Somerset, a equipe da Reckless Desserts produz sobremesas artesanais ultra-indulgentes, de cheesecake de amendoim e caramelo a torta de bagas de verão.
The Cornish Scone Company
Esta pequena empresa familiar produz cestas cheias de chás cremosos da Cornualha, saborosos chás da tarde e brownies de chocolate deliciosamente pegajosos.
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Tão bruto quanto
Um ótimo chocolate vegano pode ser difícil de encontrar, mas o As Raw As faz guloseimas de chocolate orgânicas e sem laticínios que incluem trufas ricas e bolos crus inspirados em confeitaria clássica.
Casa de Cultura de Banho
Esta pequena empresa artesanal de alimentos fermentados com sede em Ubley usa técnicas modernas de fermentação para produzir queijo vegano artesanal, kimchi, chucrute e kombucha.
Norty
As manteigas de nozes ecologicamente corretas da Norty são todas produzidas em Bristol e vêm em uma variedade de sabores exóticos, de manteiga de amendoim com pimenta a caju com caramelo salgado.
Bolo de Farinha Selvagem Co Ltd
Se você procura guloseimas veganas, Jessica Langford-Snape, fundadora da Wild Flour Cake Co Ltd, tem tudo para você. Ela cria bolos tão saborosos quanto parecem em sua padaria personalizada em uma fazenda rural nos arredores de Bath.
Pão e outras coisas de ameixa
Evite o pudim de Natal caseiro e experimente uma das deliciosas ofertas veganas e sem glúten da Plum Duff & Stuff.
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Queijoeiros da Barber's Farmhouse
A família Barber fabrica queijo em sua fazenda Somerset desde 1833, então eles são especialistas em cheddar vintage rico e saboroso.
Queijos Glastonbury
Produzindo uma variedade de queijos de leite de vaca, ovelha e cabra, a Glastonbury Cheeses oferece porções individuais, conjuntos de presentes ou até bolos de casamento exclusivos feitos com coisas boas.
Empresa de Queijo Somerset
Esta gama de queijos saborosos é imperdível – basta perguntar ao British Cheese Awards, que concedeu à Somerset Cheese Company uma medalha de bronze por seu Pennard Ridge Red em 2014.
Queijo Curworthy
A equipe da Curworthy Cheese usa leite proveniente de produtores de leite locais, que é entregue durante a noite e pasteurizado na manhã seguinte, para fazer seu queijo premiado.
Queijo do Lago Branco
Com a experimentação no centro de tudo o que fazem, as ofertas da White Lake – que têm nomes excêntricos como Little Lilly – são tão deliciosas quanto inusitadas.
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A empresa H'eggs
Descubra massas orgânicas locais frescas na The H'Eggs Company, juntamente com cartões de receitas e todos os ingredientes necessários para combinar pratos de massas tradicionais e originais.
Marmeladas e geleias de pimentas de Timmy
Tim Odam fabrica suas marmeladas de frutas frescas e geleias com pimenta em pequenos lotes em Somerset, com sabores e intensidades de calor para todos os paladares.
Nutcessity Ltd.
Desde 2016, o fundador da alergia ao amendoim, Mike Duckworth, tem batido e batido misturas distintas de nozes, sementes, coco, frutas e sal – sem amendoins à vista.
Maple Puro
Trazendo o sabor do Canadá para o West Country, a equipe Pure Maple produz xarope de alta qualidade, livre de corantes e sabores artificiais.
Algas das marés vazantes
Dê uma sacudida na sua cozinha (sem mencionar os benefícios adicionais para a saúde) injetando alguns novos sabores emocionantes com misturas exclusivas de algas marinhas em shakers convenientes.
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Hudnott's
Cuidadosamente feitos à mão, os destilados com sabor de Hudnott – de vodka de groselha a gin de sabugueiro – agradam a todos.
Empresa Cervejeira Incrível
Stephen Hall e sua equipe preparam uma rotação de cervejas ao longo do ano para refletir os gostos das estações do ano, sem aditivos ou aditivos.
Vinhedo do Castelo de Fenny
Os vinhos finos e espumantes da Fenny Castle Vineyard são cultivados e feitos por James e Gill Cumming em seu vinhedo em Somerset Levels.
Destilaria Chew Valley Ltda
Em sua microcervejaria recém-lançada no coração de Chew Valley, a equipe produz gin de qualidade premium usando ingredientes locais.
Cidra de Worley
Orgulhosamente ostentando muitos prêmios, incluindo Champion Cider nos prêmios Taste Of The West de 2019, o Worley's Cider usa maçãs provenientes localmente dos Somerset Levels.
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Charcutaria Somerset
Espere salames irresistíveis e carnes curadas com um toque de West Country, feitas com ingredientes locais, como cidra e queijo.
Fazenda Wookey
Além de hospedar inúmeras famílias em seu acampamento idílico, Wookey Farm oferece produtos frescos, incluindo salsichas de porco e hambúrgueres de cabra.
Limonada Hullabaloos
Randa Abdullah-Hucker e sua equipe criam uma variedade de refrigerantes de fazer sentir a língua usando suco de frutas de verdade, nunca de concentrado ou qualquer coisa artificial.
Conexões Raiz
As frutas e vegetais frescos da Root Connections são cultivados de forma ética e livre de produtos químicos em uma horta comunitária local, com todos os lucros destinados a ajudar a acabar com a falta de moradia em Mendip.
O Fumeiro Somerset
Matt e Annabelle Chapman produzem ovos e tortas escocesas multipremiadas usando a melhor carne de porco e ovos caipiras, todos de sua bela fazenda perto de Glastonbury.
Junte-se aos principais patrocinadores de Charlie Bigham no virtual Festival Gastronômico de Wells nos dias 10 e 11 de outubro.
Confira o imperdível Banquete de Bigham no dia 10 de outubro, das 18h às 21h, para o oportunidade de cozinhar ao lado dos melhores chefs Mark Hix, Thomasina Miers, Henry Harris, Merlin Labron-Johnson e o próprio chefe de cozinha de Charlie Bigham, Rupert Willday.
Além de aprimorar suas habilidades culinárias, você estará fazendo sua parte para ajudar os outros, pois todos os lucros do Bigham's Banquet irá para a instituição de caridade Chefs in Schools, que trabalha arduamente para transformar a educação e a cultura alimentar nas escolas primárias em todo o país. Os ingressos custam £ 20, com todos os rendimentos indo para a caridade Chefs in Schools - reserve já o seu lugar