7 ervas daninhas comuns que você pode colher e comer do seu jardim

De dente-de-leão a urtiga, muito comum Jardim ervas daninhas podem ser colhidas e apreciadas em uma deliciosa refeição. Nossos quintais podem parecer lugares improváveis ​​para forragear, mas muitas dessas ervas daninhas são na verdade alimentos valiosos, carregados de antioxidantes, vitaminas e proteínas.

Antes de começar, algumas das coisas a serem lembradas antes de forragear incluem:

• Nunca coma nada que você não tenha certeza. Algumas ervas daninhas – e suas flores – são tóxicas
• Não coma nada que tenha sido pulverizado com pesticidas
• Não tome mais do que você planeja consumir para evitar o desperdício
• Colete flores, folhas, frutos e sementes apenas onde houver abundância
• Não colete nenhuma espécie rara
• Verifica a Lei da Vida Selvagem e do Campo de 1981 para garantir que você não está escolhendo ilegalmente

Nessa nota, dê uma olhada nas ervas daninhas comestíveis do jardim que você pode desfrutar:

1. Dente-de-leão

Você sabia que os dentes-de-leão são comestíveis? Uma visão familiar em muitos jardins britânicos - e amada por crianças - cada parte desta erva comum é saborosa tanto crua quanto cozida.

De acordo com pesquisas de Projeto de Jardim Plews, as folhas maduras podem ter um sabor levemente amargo, então é melhor colher as folhas tenras se você quiser comê-las cruas. Se as folhas estiverem um pouco mais velhas, coloque-as em um delicioso ensopado de legumes. Além disso, você também pode adicionar as raízes em batatas fritas ou pratos de vegetais, ou até mesmo fazer café de dente-de-leão secando e moendo as raízes. Delicioso!

2. Urtiga

De acordo com Woodland Trust, a urtiga é outra erva daninha surpreendentemente saborosa, oferecendo um sabor semelhante ao espinafre quando cozida adequadamente. Um grampo na medicina herbal desde os tempos antigos, as folhas de urtiga podem ser usadas para fazer chá, sopa ou pesto caseiro. Se você estiver colhendo urtiga, certifique-se de usar luvas de jardinagem como eles podem picar.

Com muitos benefícios (incluindo vitaminas A, C e K), a urtiga também pode ajudar a reduzir a inflamação e, em alguns casos, tratar rinite alérgica. Você pode cozinhar urtiga em água fervente ou cobrir as folhas da pizza como se fosse espinafre. Por que não dar uma chance?

3. Chickweed

Chickweed - uma erva daninha anual comum de solo cultivado e nu - pode ser comida e cozida como espinafre. Você pode comê-lo cru como uma erva saborosa em saladas ou adicioná-lo a sopas, omeletes, recheios, almôndegas e tortas. Depois de escolher a erva-de-bico, lave-a bem e coloque em água fervente para cozinhar (leva apenas alguns minutos). Guarde as pequenas flores brancas para enfeitar a salada.

4. capim-ganso

De acordo com Comida local britânica, goosegrass pegajoso tem um sabor suave e pode ser usado para engrossar sopas de primavera, ensopados e tortas. Depois de tê-los escolhido, murche na manteiga e adicione às batatas fritas ou omeletes deliciosas. Embora a planta possa ser comida crua, você pode preferir apreciá-la cozida por causa de sua textura pegajosa. Não se esqueça de guardar as frutas: elas podem ser secas e assadas.

"Goosegrass é aquela planta longa e peluda, bem conhecida entre as crianças que são jogadas nos suéteres dos amigos para ficarem presas nas costas umas das outras para rirem", diz a British Local Food. "Também tem sido um inimigo de longa data do proprietário do loteamento, pois suas sementes 'pegajosas' se propagam facilmente e se tornam um incômodo em canteiros e bordas."

5. Camomila

Famosa por seus benefícios curativos, a camomila é outra erva daninha segura para comer. Enquanto a maioria das pessoas conhece a planta parecida com margarida como uma erva de chá, seu amarelo flores também pode ser usado em cereais, mingaus, saladas ou como licor com aguardente de maçã. Para fazer seu próprio chá de camomila caseiro, coloque as folhas em um bule e encha com água fervente. Deixe as flores em infusão por cerca de dois a três minutos, depois misture o mel e sirva.

Se você é alérgico a ambrósia, é melhor evitar a camomila, pois pode desencadear reações alérgicas em algumas pessoas.

6. mostarda de alho

A mostarda de alho é comumente encontrada crescendo em locais sombreados, como nas bordas de bosques e sebes. Cada parte da planta é comestível, com as raízes com gosto de rábano. Se você está planejando colher esta planta para si mesmo, os especialistas da Conhecimento de jardinagem recomendo que você os colha quando são jovens. Embora a planta não esteja relacionada ao alho, ela exala um forte cheiro de alho quando machucada ou picada.

"As sementes são excelentes em alimentos picantes. O uso de plantas de mostarda com alho fornece um alimento selvagem para todas as estações e ajuda a evitar a propagação da erva”, diz o Gardening Knowhow.

7. capim-amargo peludo

Cardamine hirsuta, comumente chamado de agrião peludo, é uma espécie de planta anual ou bienal que faz uma adição saborosa a qualquer salada. Apesar de serem odiados pelos jardineiros, eles ficam deliciosos em um sanduíche de rosbife ou salada de caranguejo.

A confiança da floresta aconselho: "Todas as partes da planta podem ser comidas quando jovens. Escolha folhas e flores do meio da planta e lave bem. Como crescem rente ao solo, geralmente são arenosos ou empoeirados. Tem um sabor quente e apimentado, ótimo para saladas, sopas, salsa, pesto ou como substituto de agrião ou rúcula."

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