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Rendimentos: 4 porções
Tempo de preparação: 0 horas 20 minutos
Tempo total: 0 horas 20 minutos
Ingredientes
Óleo de canola, para grelhas
iogurte grego simples ou creme de leite
maionese
vinagre de vinho branco
talos de aipo, em fatias finas na diagonal
salsa fresca de folhas planas, picada grosseiramente
cebolinha, em fatias finas
queijo azul, desintegrado (cerca de 1/4 xícara)
Sal Kosher e pimenta moída na hora
peru moído magro
Molho de asa de búfalo, além de mais para servir
pães multigrãos
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instruções
- Configure a grelha para cozinhar direto e aqueça para médio-alto. Depois de quente, limpe e unte levemente com óleo.
- Misture o iogurte, a maionese e o vinagre em uma tigela. Adicione aipo, salsa, cebolinha e queijo; jogue para revestir. Tempere com sal e pimenta.
- Molde o peru em rissóis de 3/4 de polegada de espessura. Tempere com sal e pimenta. Grelhe, descoberto em fogo direto, até dourar e os hambúrgueres levantarem facilmente das grelhas, 7 a 8 minutos. Vire e grelhe até que um termômetro de leitura instantânea inserido nos centros registre pelo menos 165 ° F, 7 a 8 minutos, regando com molho de asa durante os últimos 3 minutos de grelhar.
- Sirva hambúrgueres em pães cobertos com mistura de aipo e molho de asa adicional ao lado.
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