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Estamos todos familiarizados com o caju, o lanche repleto de proteínas que você guarda na bolsa quando começa um ataque de fome. Até agora, porém, nunca tivemos tempo para apreciar como esses minúsculos pedaços em forma de banana se tornaram realidade.
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O que a maioria das pessoas não percebe é que os cajus nem são nozes e, tecnicamente, são uma fruta. O que comemos é na verdade a semente que cresce dentro do feijão escuro de casca dura da foto acima, que é chamado de "fruto do caju".
De acordo com o Huffington Post, a porção vermelha que se assemelha a uma maçã é na verdade um subproduto do caju. Esses "maças de caju" são altamente perecíveis, mas completamente seguros para comer. Os colhedores bebem seu suco para se refrescar no campo, e a fruta também é transformada em bebidas, geleias e geleias no Brasil e na Índia.
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Para obter as sementes que compramos na mercearia, as maçãs de caju são primeiro colhidas manualmente e, em seguida, as frutas são removidas e secas ao sol. A próxima etapa fica um pouco mais complicada porque a fruta não é segura para comer como está.
A semente é envolvida por uma casca externa mole e uma casca interna dura e entre as duas camadas, existe uma resina oleosa marrom que é prejudicial à pele. A fruta é torrada para remover o propriedades venenosas, e a etapa final é abrir a casca interna para revelar o caju. Uau!
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Então, da próxima vez que você for cozinhando com cajus, reflita sobre como nozes é que todo esse trabalho vai para o cultivo de seu lanche preferido.
(h / t HuffPost)
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