Como consertar um peru queimado

Ok, então se você está lendo este artigo, há boas chances de que você fez a coisa que mais tinha medo de fazer e queimou o pássaro do feriado. Talvez você tenha sentido o cheiro da fumaça antes de o alarme disparar. Talvez não. Se você tiver sorte, todo mundo ainda está na sala assistindo ao jogo, e não aqui, lendo isso por cima do seu ombro. (Se forem: Olá família! Não se preocupe. O jantar pode levar um pequeno mais do que o esperado, mas conseguimos. Pegue algumas fichas e volte ao jogo.)

Tudo bem, agora que somos apenas nós, vamos resolver isso. Etapa um: pegue uma taça de vinho para acalmar seus nervos e verificar o resto do Lados de Ação de Graças. Tudo bem aí? Batatas vindo junto? Espero que você tenha algum estofamento no fogão, e uma caçarola ou Salada de ação de graças pronto. Portanto: ninguém vai morrer de fome hoje. É importante lembrar isso.

Agora. Etapa dois: inspecione o pássaro. Como está queimado? Escolha sua resposta na lista abaixo e continuaremos a partir daí.

1. Na verdade, está mais chamuscado do que queimado.

Certo, ótimo! Parece que você percebeu a tempo. É possível que a família nem saiba, e você está apenas olhando para alguns pele chamuscada e talvez um pouco de carne seca e / ou cozida demais no peito e nas asas. Essa é a melhor situação ruim possível e a solução é bastante simples.

Primeiro, esqueça de cortar o peru na frente de todos. Norman Rockwell foi ótimo e tal, mas não é um evento tão importante. Em vez disso, você pode cortar a carne e colocá-la em pratos na cozinha. Se você organizar tudo de maneira adequada, ninguém poderá saber o que aconteceu.

Basta usar uma faca para remover a pele enegrecida e / ou a carne seca, procurando onde ela volta a ficar macia e suculenta. A partir daí, comece a cortar a carne (na contramão) em medalhões e coloque-os em seu prato mais bonito (para que se pareça um pouco com esta receita). Quando todos perguntarem por que você cortou antes do tempo, você pode apenas rir e dizer "Oh, cortar o peru na frente de todos é tão processo. Achei que seria mais fácil se todos pudéssemos ajudar a nós mesmos. "Então mude de assunto perguntando sobre o jogo. Estrondo. Problema resolvido.

Se precisar de mais ajuda, aqui está um guia rápido para esculpir um peru para referência.

2. Vou ser honesto: está muito queimado.

Está bem, está bem. Tudo isso ainda não perdido. Primeiro, dê um pouco de tempo para esfriar e / ou pare de fumar. Talvez agora seja um bom momento para amasse aquelas batatas. Agora se a pele está totalmente enegrecida e a carne do peito está seca e parece um pouco mastigável, esta é a hora de usar o poder de umidade. Assim como na primeira situação acima, você vai querer cortar o peru antes do tempo. Mas precisamos cuidar um pouco da carne antes de servir. Provavelmente, em direção ao centro da ave, a carne do peito esteja boa - e as pernas e coxas também podem estar boas. Retire toda a pele queimada, corte-a em medalhões e coloque o material bom na frente. Para as coisas mais secas, é a sua vez de usar o molho: dilua um pouco o molho com um pouco de caldo extra ou água e depois deixe a carne seca realmente mergulhar nele. Apenas despeje tudo e deixe descansar. Se é super seque, coloque em um prato de micro-ondas, cubra com uma tigela e aqueça por apenas 20-30 segundos. Isso deve ajudar a vaporizar um pouco e amaciá-lo.

Talvez você não consiga passar isso como perfeitamente cozido, mas ainda deve ser comestível, até mesmo saboroso se houver bastante molho nele, e espero que sua família o perdoe.

3. Isto é um muito pássaro queimado.

Ah. Sim. OK. Bem, espero que o pessoal do corpo de bombeiros tenha entendido e você será capaz de, eventualmente, se livrar do cheiro. Mas se você tem um peru completamente escurecido e não comestível então você provavelmente já sabe disso, mas precisamos dizer que não há como trazer de volta. Sentimos muito por você neste momento de perda, mas lembre-se de que esta será uma história que sua família gostará de contar por anos e anos. Nesse ínterim, se houver pratos de lado suficientes (e eles escaparam do fogo), vá em frente e cave! Sempre pensamos que o peru era um pouco superestimado. É o Torta de Ação de Graças essa é a melhor parte da refeição. E se realmente não houver nada recuperável, bem, talvez você deva servir outra taça de vinho e ler esta lista de restaurantes que abrem no dia de Ação de Graças. Pode ser a melhor opção.

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