Dia dos Namorados Pimentão Vermelho

2 colheres de chá cominho em pó

1 colher de chá. orégano seco

1/2 colher de chá chipotle chile em pó

2 colheres de sopa. óleo vegetal

3 beterraba grande

1 pimenta vermelha grande

Pimenta

4 dente de alho

1 pode tomates em cubos assados ​​no fogo

1 1/2 c. feijão preto cozido

1 1/2 c. feijão vermelho cozido

1 1/2 c. Feijão Cozido

1 c. água

1 c. creme azedo com teor reduzido de gordura

1/4 c. Folhas frescas de coentro

Pão de milho

1. Em um forno holandês de 7 a 8 quartos ou em uma panela pesada, combine cominho, orégano e pimenta em pó. Cozinhe em fogo médio por 1 a 2 minutos ou até que esteja tostado e perfumado. Transfira para folha de papel encerado; deixou de lado. No mesmo forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio até ficar bem quente. Adicione a beterraba, cebola, pimenta e 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Cozinhe por 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente.
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2. Adicione o alho e a mistura de temperos reservados. Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o tomate, o feijão e a água. Aqueça a fervura em médio-alto. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 30 minutos, mexendo e amassando alguns grãos de vez em quando. Tempere com 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora. Rende cerca de 9 xícaras. (Pode ser preparado até este ponto com até 2 dias de antecedência; Transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira. Reaqueça antes de servir.) Divida entre as tigelas e cubra com creme de leite e coentro. Sirva com pão de milho, se quiser.