Rita MaasGetty Images
Você saberá rapidamente o que há para jantar com estas receitas caseiras e irresistíveis do novo livro de receitas de Mark Bittman, Kitchen Express. Manteiga de limão picante adiciona um toque de sabor a este pargo frito.
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Cal / Serv: 317
Rendimentos: 4
Tempo de preparação: 0 horas 10 min
Hora de cozinhar: 0 horas 7 min
Tempo total: 0 horas 17 min
Ingredientes
4 colheres de sopa. manteiga amolecida
1/4 c. chalota picada
1 Colher de Sopa. raspas de limão
2 colheres de chá. suco de limão fresco
1 Pimenta vermelha
3/4 de colher de chá. sal
2 colheres de sopa. azeite
4 Filetes de caranga
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instruções
- Em uma tigela pequena, misture manteiga, chalota, raspas de limão, suco de limão, pimenta vermelha e 1/4 de colher de chá de sal.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Seque os filés de pargo, tempere com 1/2 colher de chá de sal e cozinhe os filés, com a pele virada para baixo, até dourar e ficar crocante, cerca de 4 minutos. Vire o peixe uma vez e cozinhe por mais 3 minutos.
- Top peixe com um pouco de manteiga de limão picante, reservando o resto para outro uso.
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