Receita de hambúrgueres de feijão preto

1/4 c. migalhas de pão seco

1/4 colher de chá. cominho em pó

1/4 colher de chá. coentro em pó

3 c. feijão preto cozido

1/4 c. maionese leve

sal

Pimenta

2 talos de aipo grande

1 chipotle chile em adobo

4 folhas de alface de folhas verdes

4 pães de hambúrguer de trigo integral

4 fatia de tomate maduro

1. No processador de alimentos com a lâmina da faca acoplada, migalhas de pão de cominho, cominho, coentro, dois terços dos feijões, 2 colheres de sopa de maionese, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída até ficar bem misturado. Transfira para uma tigela grande. Misture o aipo e o restante do feijão até ficar bem combinado. Divida em 4 porções e forma em rissóis.
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2. Brasão levemente frigideira antiaderente de 12 polegadas com spray de cozinha antiaderente. Aqueça em fogo médio por 1 minuto e adicione rissóis. Cozinhe 10 a 12 minutos ou até dourar dos dois lados, virando cuidadosamente uma vez.
3. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o chipotle chile e as 2 colheres de sopa de maionese restantes até ficar bem misturado. Coloque 1 folha de alface no fundo de cada pão; cubra com rissol e depois fatia de tomate. Divida a maionese com chipotle entre os hambúrgueres e substitua os topos dos pães para servir.