Kate Mathis
Esta salada de abacate fresca, cremosa e levemente picante é um lado criativo e saudável, perfeito para acompanhar grelhados defumados em uma comemoração do quarto de julho.
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Cal / Serv: 245
Rendimentos: 8
Tempo de preparação: 0 horas 20 min
Tempo total: 0 horas 25 min
Ingredientes
1 Colher de Sopa. sementes de cominho
1/4 c. limonada
1/4 c. folhas de coentro fresco picado
1/2 c. folhas de coentro inteiro
2 colheres de sopa. vinagre de arroz
1 Colher de Sopa. Mel
Sal Kosher
Pimenta
1/4 c. azeite
1/4 c. óleo vegetal
4 c. folhas de rúcula
2 lb. tomates maduros
4 grandes abacates Hass maduros
1 cebola vermelha grande
1 colher de chá. cominho em pó
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instruções
- Na frigideira de 10 polegadas, tostar as sementes de cominho em temperatura média baixa por 3 a 5 minutos ou até perfumar. Retire do fogo; deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela média, misture suco de limão, folhas de coentro picadas, vinagre, mel, sementes de cominho tostadas, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora. Adicione os óleos em fluxo lento e constante, mexendo para combinar. O curativo pode ser transferido para um recipiente hermético e refrigerado por até 3 horas.
- Disponha a rúcula no prato de servir. Cubra com tomates, abacates e cebola vermelha. Regue com metade do vinagrete. Polvilhe com folhas de cominho e coentro. Sirva com vinagrete adicional ao lado, se desejar.
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