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Couve é anunciada por seus amplos suprimentos de cálcio, magnésio, potássio, vitamina K e vários fitoquímicos e antioxidantes saudáveis. Mas o superalimento está escondendo um segredo desagradável: níveis perigosos de metais pesados.
Em um estudo recente, o biólogo molecular Ernie Hubbard descobriu que a couve - junto com couve, brócolis, couve-flor e couve - é um hiperacumulador de metais pesados como tálio e césio. Além disso, traços de níquel, chumbo, cádmio, alumínio e arsênico também são comuns em verduras, e essa contaminação afetou tanto os orgânicos e amostras de produtos padrão.
A fonte? Seu solo. "Se for deixado no chão, as folhas verdes vão pegá-lo", disse Hubbard. Artesanato revista.
Esta notícia nos dá uma pausa porque a couve assolou o mundo da culinária nos últimos anos: em 2007, o O Departamento de Agricultura dos EUA registrou 954 fazendas colhendo o verde, mas em 2012 o número de produtores subiu para 2,500. Tornou-se o vegetal "it", ficando sumo, refogado, cozido no vapor, dobrado em
tigelas de smoothie, cozido em batatas fritas, e muito mais.O tálio tem sido um ingrediente comum no veneno de ratos. É insípido, inodoro e quase incolor. Enquanto aqueles que testaram positivo não consumiram níveis venenosos do metal, foi o suficiente para causar fadiga, arritmia cardíaca, náusea, problemas digestivos, problemas neurológicos e perda de cabelo. A parte mais assustadora é que, mesmo após os pacientes concluírem os regimentos de desintoxicação, o tálio continuava aparecendo em seus sistemas.
Por exemplo, os níveis de tálio de uma vegetariana de 52 anos, que se exercita por duas horas e consome couve diariamente, mede 0,7 partes por miligrama - sete vezes mais do que o que foi considerado o "limite" limite."
E embora as toxinas estejam em quase toda parte do mundo industrial, não é exagero se preocupar com essas descobertas. "Sabemos agora que os metais pesados são aditivos e sinérgicos", diz David Quid, cientista principal da Doctors Data, que é PhD em bioquímica nutricional. "Se você obtém um pouco de tálio, um pouco de chumbo e um pouco de cádmio em seu sistema, você tem um mais um mais um é igual a cinco ou seis, não apenas três. "Em outras palavras, esses metais causam mais danos quando são combinado.
"Esse material se bioacumula", acrescentou. "No caminho, vai chutar você de uma maneira ou de outra." Ok, então ainda não precisamos entrar em pânico. Mas vamos definitivamente dispensar a couve.
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A partir de:Delish US