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Tendo crescido em Gloucestershire, sou um grande fã do West Country - é definitivamente um dos meus lugares favoritos. Tenho lembranças de infância de visitas à praia em Weston super Mare em Somerset, mas agora gosto de viajar mais ao sul, para Devon e Cornwall, onde você obtém uma excelente mistura de costa fantástica e tantas maravilhas campo.
Eu cresci em uma propriedade, o tipo de lugar que poderia estar em qualquer lugar do país. Mas onde eu moro agora, fora da vila de Marlow, em Buckinghamshire, é muito diferente. Marlow em si é uma cidade fantasticamente vibrante, liderada pela comunidade. É ótimo também estar bem perto de Londres, para que eu possa viajar para reuniões e voltar ao país em pouco mais de uma hora. Quando um pub foi colocado à venda aqui, eu soube instantaneamente que era o único para nós - apenas marcava todas as caixas certas.
Eu gosto de poder me retirar para o meio do nada. Onde moramos agora, acordo de manhã com vistas fantásticas sobre os campos. Depois de terminar um turno tardio em
A mão e as flores, Adoro dirigir para casa pelas ruas do país - você vê muita vida selvagem. Quando você passa um tempo morando em uma cidade, esquece que há muita coisa por aí. Veados, texugos e raposas ganham vida à noite. Há também uma coruja que mora na floresta perto de nós - às vezes ela sobrevoa o carro enquanto estou dirigindo.
Imprensa da câmera / John Carey
Temos muita sorte de ter tantos bares excelentes no Reino Unido. The Beehive, na mesma rua em White Waltham, é uma fantástica pousada campestre com uma vila verde na frente. Eu também sou um grande fã de O esportista em Seasalter - fica bem na praia e Stephen Harris, o chef de lá, cozinha o peixe local mais incrível.
Os bares costumam estar no centro de uma comunidade - lugares onde as pessoas podem ir e socializar. Não importa se é uma coisa grosseira onde você aparece para uma cerveja ou um pub com duas estrelas Michelin como a nossa - é sobre a hospitalidade e acho que é algo que encontramos na Grã-Bretanha.
Um dos best-sellers do The Hand and Flowers é o nosso rosbife no domingo. Feito bem, você não pode errar com isso - ótimos ingredientes, um pudim de Yorkshire, legumes da estação e molho delicioso. Ele resume a culinária britânica brilhante - é robusta e saudável e tudo sobre produtos locais.
Alamy
Julho é uma ótima época do ano para as bagas de verão. Não somos vistos como uma nação de amantes de frutas, mesmo sendo bons em cultivar frutas. Morangos britânicos são simplesmente fenomenais, e eu também adoro groselhas - elas geralmente são esquecidas, mas são um ingrediente realmente incrível.
Ser saudável significa coisas diferentes para pessoas diferentes. Quando eu estava tentando perder peso, a refeição que mais gostava de comer era uma omelete - você pode embalá-la com ervas frescas, carne e legumes. E um pouco de queijo, se quiser.
Sou um grande defensor da agricultura britânica. Nossos produtos são a base da indústria da hospitalidade e restauração. No momento, ninguém sabe o impacto que o Brexit terá sobre todos - de apanhadores de frutas a produtores de leite. Qualquer coisa que apóie a agricultura britânica é algo sobre o qual sinto muito.
Quando se trata de cidade versus país, é um pouco egoísta, mas eu gosto de comer meu bolo. Sair no campo com meus dois cães, Inky e Sponge, é uma das minhas coisas favoritas a fazer. Olho para eles correndo por poças e penso: 'Que vida'.
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