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É janeiro ou, para alguns, Veganuary. Mas de onde surgiu a idéia cada vez mais popular de se tornar vegana no primeiro mês do ano e como se tornou uma mania? Todos nos sentimos como uma desintoxicação após o período de Natal indulgente e sabemos que comer menos carne e laticínios é melhor para o meio ambiente, mas por que fomos tão extremos?
Vida no campo apanhados com o fundadores da Veganuary, Jane Land e Matthew Glover, para pedir conselhos a qualquer pessoa comprometida com um janeiro sem carne e sem laticínios.
Como ir vegano pode ajudar o planeta?
Pensamos que as pessoas estavam inicialmente mais preocupadas com o bem-estar animal. Sempre sentimos muito a respeito disso - especialmente Matthew, por ter vindo de uma família de açougueiros. Mais recentemente, estudos também mostraram os benefícios para a saúde - diz-se que comer uma dieta à base de plantas diminui o risco de doenças cardíacas, câncer e obesidade. E há as vantagens para o meio ambiente - 83% da terra agrícola é usada para criação de animais, mas apenas 18% de nossas calorias vêm dessa terra.
Veganuary
Mas desistir de laticínios é difícil, certo?
Quando fomos veganos há 10 anos, alguns de nossos amigos questionaram se poderiam seguir nosso estilo de vida. Alguns disseram que era muito caro. Mas frutas e legumes podem estar entre os itens mais baratos em um supermercado, se você comprar na estação. Outros se queixaram do sabor, mas livros de receitas como Jamie Oliver e Hugh Fearnley-Whittingstall demonstram como as plantas podem ser versáteis. Outros disseram que nunca seriam capazes de comer fora, o que poderia ter sido o caso naquela época, mas agora é menos - mesmo as redes de fast-food têm pratos veganos. Você ainda precisa ter cuidado se quiser ser um vegano estrito - muito vinho é produzido usando "agentes de multa", derivados de animais, mas um número crescente de produtores é vegano (consulte veganwinesonline.co.uk).
How To Go Vegan: O porquê, o como e tudo o que você precisa para facilitar o processo de veganos
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Você ainda pode usar couro?
Veganos rigorosos evitam roupas derivadas de produtos de origem animal, mas o Veganuary é focado em alimentos, para que todos possam experimentar.
E se você escorregar?
Se alguém que faz o Veganuary nos diz que teve uma barra de Marte, não é um desastre - embora possamos dizer a eles onde eles podem encontrar uma boa barra de chocolate vegana (Ombar chocolate é todo vegano, assim como muitos bares da Green & Black's e Divine).
O que desencadeou a idéia para o Veganuary?
No final de 2013, conversávamos sobre como convencer as pessoas a tentarem se tornar veganas. se conheceram em um site de namoro vegano vários anos antes e eram apaixonados por carnes e laticínios dietas. Matthew participava do Movember, a campanha que incentiva os homens a cultivar bigode para novembro para aumentar a conscientização sobre a saúde dos homens, e nos perguntamos se poderíamos adotar um mês diferente para os nossos causa.
Você achou que o Veganuary seria um sucesso?
Nós não tínhamos ideia. Montamos um site na mesa da cozinha e executamos o primeiro Veganuary semanas depois. Durante o dia, Matthew vendia vidros duplos, enquanto eu ensinava inglês. Eu pensei que 100 pessoas participariam, Matthew pensou 1.000. Ele estava mais perto - 3.300 pessoas em todo o mundo se inscreveram e um movimento nasceu. No ano passado, tivemos um quarto de milhão. Este ano, ainda mais são esperados.
Toda a sua família é vegana?
Nossas mães comem muitas refeições à base de plantas. Convidamos parentes durante um Natal e todo mundo apareceu com um prato vegano, que foi adorável.
Todos nós seremos veganos um dia?
Nós esperamos que sim. Se vamos atingir as metas de mudança climática para reduzir as emissões de gases de efeito estufa para zero líquido até 2050, precisamos mudar a maneira como usamos nossa terra. A demanda por terras para criação de gado e cultivo de soja para alimentação animal é uma enorme causa do desmatamento. Como moramos na zona rural de Copmanthorpe, perto de York, entendemos a pressão enfrentada pelos produtores. Os vegans ainda precisam de agricultores. Esta é uma oportunidade para todos.
O que você pode fazer?
Faça hoje… Inscreva-se no desafio do Veganuary em veganuary.com. INSCREVER-SE
Faça amanhã ... Procure por "queijo" vegano, como Tyne Chease e sorvete como Booja-Booja, ambos feitos com castanha de caju.
Faça esse mês ... Se apossar de Como se tornar vegano (Hodder & Stoughton, £ 14,99), um guia de receitas dos fundadores do Veganuary.
Esse recurso é de Vida no campo revista. Inscreva-se aqui.
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